تعتبر شوربة العدس من أشهى وصفات الشتاء، فهو يعطى الاحساس بالدفئ، ويعتبر العدس من أغنى الحبوب بالفيتامينات، وهناك أنواع من العدس مثل العدس الأصفر أو العدس المجروش، والعدس الأسود أو كما يطلق عليه عدس بجبة، ويستخدم العدس بأنواعه في كثير من الوصفات، وسنتناول في موضوعنا وصفة شوربة العدس باسهل طريقة ممكنة.
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو عدس اصفر.
- ٣ جزرات متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
- فص ثوم.
- ملح وفلفل أسود وكمون وكركم.
طريقة عمل شوربة العدس:
- فى إناء يوضع العدس الأصفر المغسول جيداً، ويوضع معه الجزر والبصل المقطع والثوم، ويغطى بالماء ثم يرفع على النار حتى تمام النضج.
- ثم يترك ليبرد قليلاً، ثم يوضع في الخلاط ويخلط جيداً حتى تختفى اى تكتلات.
- يصب في إناء ويوضع عليه الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
- ثم يرفع على النار مرة اخرى حتى يغلى قليلاً مع التقليب المستمر منعا لاحتراق شوربة العدس.
ملاحظات واضافات:
- يمكنك عمل تقلية عن طريق قلي قليل من البصل في بداية الوصفة واضافة مكونات الوصفة عليها مع الماء وتركها تنضج.
- أيضاً يمكنك عمل التقلية، واضافتها في نهاية الوصفة بعد مرحلة الخلط بالخلاط.
- يمكنك إضافة بطاطس مقطعة أو كوسة مقطعة أو قرع مع مكونات الوصفة في البداية وتركها تنضج سوياً ثم يخلط جيداً بالخلاط ولن يؤثر على الطعم بالعكس يضيف للطعم ويجعله ألذ.
- يمكنك عمل فتة عدس عن طريق تقطع خبز، واضافة العدس فوقه واضافة الطحينة والليمون والفلفل الحار.
- عند التقديم يمكنك إضافة قليل من البقدونس المقطع.
- يمكنك إضافة الشعرية المحمرة إلى شوربة العدس بعد مرحلة الخلط بالخلاط وتركها تنضج على النار.
- يمكنك إستخدام الهاند بليندر بديلاً عن الخلاط العادى إذا توفر لديكم.
- يمكنك زيادة أو تقليل الكميات حسب عدد الأفراد.
