7 أخطاء فادحة أثناء طهي البطاطس المهروسة


البطاطس المهروسة وجبة يفضلها العديد من الأشخاص ليس في مصر والعالم العربي فقط بل في العالم أجمع حتى إن الولايات المتحدة الأمريكية يتناولونها بكثرة في عيد الشكر الذي يقام كل عام.وهناك 7 أخطاء فادحة للأسف تقع فيها كل سيدة وكل رجل يطهي البطاطس المهروسة نذكرهم هنا في تقريرنا عنها:

الخطأ الأول: استخدام نوع خاطيء من البطاطس

إن اختيار البطاطس المرتفعة (النشا ) فيها هي أفضل أنواع البطاطس التي تصلح لتكون مهروسة. وكذلك البطاطس الشمعية (الحمراء أو البيضاء ) تتطلب المزيد من الهرس لذلك لابد من الابتعاد عنهما.

الخطأ الثاني: نسيان تمليح المياه

حينما تقوم بسلق البطاطس المهروسة في مياه ونسيان تمليحها تصبح نكهتها للأسف سيئة لكن لو أضفت عليها الملح ثم البطاطس تغلي في الماء المملح يصبح المنتج النهائي رائع جدًا ولطيف.

الخطأ الثالث: وضع البطاطس في الماء الساخن

ممنوع وضع البطاطس في الماء الساخن لأنها بذلك ستطهى بصورة غير متساوية ويصبح بعض من البطاطس المهروسة غير ناضج أثناء تناولها لذلك لابد من وضعها في ماء بارد، ثم إضافة الملح على الماء، ثم يتم تسخين المياه لدرجة الغليان، ثم يتم خفض درجة الحرارة وتنضج على البخار.

الخطأ الرابع: عدم التجفيف الكامل

لابد من الحرص على التجفيف الكامل للبطاطس إذا كنت تريد مذاق أفضل للبطاطس المهروسة، وبعدما تجف قم بهرسها بكل سهولة .

الخطأ الخامس : إضافة النكهات مباشرة من الثلاجة

خطأ كبير أن تضيف الزبدة من الثلاجة مباشرة لابد أن تتركها حتى تحصل على درجة حرارة الغرفة قبل إذابتها في البطاطس الساخنة المهروسة مع قليل من الحليب الدافيء أو الكريم، سيتم امتصاصه بسهولة، ولن يبرد كل شيء.

الخطأ السادس: الهرس الزائد عن اللزوم

حبيبات النشا المتواجدة في البطاطس المهروسة حساسة جدًا والهرس الزائد عن اللزوم يمكن أن يجعلها لزجة بشدة لذلك لابد من التعامل بلطف أثناء الهرس لتكون جيدة وليست سيئة.

الخطأ السابع: تناولها بعد فترة طويلة من الطهي
من الخطأ فعل ذلك لأنها تقدم ساخنة أفضل لذلك يفضل وضعها في وعاء مقاوم للحرارة مع سطح بلاستيكي للاحتفاظ بدرجة حرارتها.


قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.