طرق تحضير شوربات شتوية لذيذة


شوربة الفطر

المكوّنات

  • رأس من البصل المفروم فرماً ناعمًا.
  • كوب ونصف من البقدونس المفروم.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدهن النباتي أو الحيواني (زبدة).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • فلفل أسود مطحون وملح بحسب الرغبة.
  • توابل عربية مشكلة حسب الرغبة.

طريقة النحضير

  1. نذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف البقدونس، والفطر، والبصل، ونتبل المكونات بالفلفل الأسود، والملح.
  2. نضيف التوابل، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل، بعد ذلك نغطي الوعاء ونترك القدر على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تستوي المكونات.
  3. نضيف الطحين بشكل تدريجي، نحرك المزيج سريعًا حتى لا تتكتل، ثمّ نضيف الحليب، والماء ونحرك المزيج بين الحين والآخر.
  4. نخفف حرارة النار عندما يغلي المزيج، ثمّ نترك القدر  مجددًا لمدة ربع ساعة إضافية.
  5. نرفع قدر الشوربة عن النار، ثمّ نضيف الكريمة، وعصير الليمون إلى الشوربة.
  6. نسكب الشوربة في وعاء ملائم، ونقدمها ساخنةً.

شوربة خضار للدايت

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • رأس من البصل المقطّع إلى مربعات.
  • نصف كوب من الجزر المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من الملفوف المفروم.
  • كوب من الكراث المقطع.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • فلفل أسود مطحون، وملح طعام بحس الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار قليل الدسم.

طريقة التحضير

  1. نحمي الزيت في قدر متوسط الحجم على نار هادئة، ثمّ نضيف كل من: الكركم البودرة، والبصل المفروم، ونقلب المكونات حتى يتغير لون البصل ويذبل.
  2. نضيف الملفوف، والجزر، والكراث، ثمّ نقلّب المكونات حتى تتداخل معًا.
  3. نغمر الخليط بمرق الخضار، ثمّ نغطي القدر.
  4. نخفف حرارة النار بعد أن يغلي المرق، ونترك الشوربة حتى ينضج الملفوف.
  5. نسكب الشوربة في وعاء مناسب للتقديم، ونقدمها فورًا.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليق 1
  1. سميحة ناصر خليف يقول

    الزكاوة
    يسلم دياتك