نقدم لكم في السطور المقبلة واحدة من أكلات اللحوم البسيطة التي يمكن إعدادها في وقت سريع للحصول على طبق لذيذ المذاق من اللحم الطري في الفم مع البصل الذائب، وهي تتشابه كثيرًا مع كباب الحلة وأكلات متعددة في بلدان مختلفة، تابع للتفاصيل والتعرف على طريقة عمل اللحم بالبصل في البيت بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
لحم بالبصل
طريقة تحضير اللحم بالبصل
لعمل وصفة اللحم بالبصل، عليك بتحضير أولًا المقادير التالية:
- كيلو إلا ربع من اللحم.
- نصف كيلو من البصل الصغير في الحجم.
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
- 4 حبات من الهيل “الحبهان”.
- ورقة غار.
- ثمرة من الفلفل الحار.
- ملعقة من السمن مع ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير
- في بداية الأمر عليك بالتعرف على طريقة تقشير البصل الصغير في الحجم للتمكن من تقشير عدد كبير من حبات البصل في أقل وقت، حيث عليك بغسل البصل جيدًا وإزالة أطرافه، ثم وضع في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط، ونشله من الماء المغلي لوضعه فورا في الماء المثلج، ثم البَدْء في فصل القشرة عن حبة البصل بسهولة.
- بعدها نبدأ بتسوية اللحم بالبصل، ويتم هذا بوضع السمن والزيت في إناء على النار حتى التسخين، ثم يتم وضع مكعبات اللحم عليها.
- تترك اللحم لمدة دقيقتين تقريبا دون تقليب حتى تحصل على لون على نار هادئة، ثم يتم التقليب حتى تحصل مكعبات اللحم على اللون البني وتنزل مياهها.
- أضف الملح والفلفل الأسود والحبهان للحم.
- ثم أضف ثمرة الفلفل الحار، وورقة الغار “اللوري”، ويتم التقليب حتى تقل نسبة المياه في اللحم.
- أضف البصل، ويمكن استخدام البصل المتوسط الحجم المقطع إلى مكعبات، ويتم التقليب جيدًا.
- يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر، وتمنح طعم البصل مكرمل، ثم أضف الماء الساخن المغلي لتغطية اللحم بالبصل.
- يغطى الإناء ويترك على النار الهادئة حتى تمام النضج والتمازج، مع مراعاة إضافة الماء كلما احتاج ذلك.
- بعد تمام النضج يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم ويقدم مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.
