تعد كيكة الزبادي واحدة من الحلويات اللذيذة والسهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل وتمتاز بنكهتها الليمونية اللطيفة والهشة من الخارج والرطبة من الداخل وإليك كيفية تحضير هذه الوصفة.
كيكة الزبادي الليمونية
مكونات كيكة الزبادي الليمونية
- كوب ونصف من الدقيق.
- 3 ملاعق بيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- 5 بيضات.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- بشر ليمونة.
- كوب ونصف سكر.
- كوب زيت.
- كوب زبادي بحرارة الغرفة.
الخطوات
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وقومي بدهن قالب خبز دائري أو مستطيل بالزيت ورشه بالدقيق لتجنب الالتصاق.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر معا حتى يصبح المزيج خفيفا ومنتفخا.
- أضيفي الزبادي وزيت الطهي والخل وبشر الليمون، واخلطي المكونات برفق.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز (بيكنج بودر) والملح معا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى مزيج البيض والزبادي وقومي بالخلط الجيد.
- اسكبي العجينة في القالب المستعمل مسبقا.
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقا واخبزيه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تتحول الكيكة إلى اللون الذهبي ويمكنكي إدخال سكينة وسحبها دون أن تترك أثرا.
- بعد أن تنتهي من الخبز، اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة قصيرة قبل أن تنقليها إلى رف التبريد لتبرد تماما.
- قدمي الكيكة مع قطع الليمون المقشر إذا رغبتي في ذلك، واستمتعي بمذاقها الرائع.
- يمكن تزيين الكيك بالكريمة أو رش السكر البودر أو حسب الرغبة.
