الكبسة باللحمة من أشهى الأكلات العربية الشهيرة وبالأخص في السعودية فهى تعتبر الوجبة الرئيسية على الغداء، وهى يمكن تحضيرها بلحم الماعز أو لحم الضأن كما يمكن أن يتم تجهيزها بالدجاج مع إضافة المكسرات والزبيب لطبق الكبسة لكي يصبح ذات مذاق شهي ولذيذ، وسوف نتناول الآن طريقة التحضير بالتفصيل.
مكونات عمل الكبسة باللحم
- كيلو من اللحم المسلوق.
- مرقة اللحم.
- ١٠٠ جرام من الطماطم.
- جزرة متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- ملعقتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
مكونات البهارات:-
- ملعقة كبيرة من الكبابه الصيني.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
- ملعقة بهارات لحمة.
- حبة من القرنفل.
- عود قرفة.
- ١٠ جرام من ورق اللورا.
- ١/٢ ملعقة كبيرة من الكركم.
- رشة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- عشرة جرام من الكسبرة المجففة.
- مكعب مرقة.
- مكعبان كبيران من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- فلفل حار.
طريقة تحضير الكبسة باللحم
- نقوم بفرم كل من الطماطم والجزر والبصل، ثم نضعهم في وعاء حراري على النار.
- نضيف زيت الذرة والزبدة إلى خليط الجزر، ثم نضعهم على نار متوسطة، ثم تترك لمدة ثلاث دقائق.
- نوزع الكبابة الصيني وحبات الهيل، والقرنفل وعود القرفة وورق اللورا فوق خليط الجزر.
- نقلب المكونات بالملعقة، ثم نتركهم لمدة 7 دقائق، حتى نضيف إليهم اللحمة المسلوقة والصلصة.
- نضع الفلفل بعد فرمه والثوم والملح، ومكعب المرقة والفلفل الأسود، والكسبرة، والبابريكا، والكاري والكركم فوق خليط اللحم.
- نغسل مقدار الأرز ونضيفه إلى خليط اللحم، ثم نسكب فوقهم مرقة اللحم وباقي المكونات.
- ثم نترك خليط الأرز واللحم على النار لمدة خمسة وثلاثون دقيقة، حتى تنضج الكبسة باللحم.
