مقلقل اللحم هذا الطبق الشهير في المملكة العربية السعودية يعد رمزا للمذاق الشهي واللذيذ الذي ينال إعجاب الجميع بغض النظر عن أعمارهم فهو وجبة رئيسية تقدم مع الخبز سواء كانت من تحضير سيدة المنزل لأفراد عائلتها أو في المناسبات والاحتفالات يأتي المقلقل بأكثر من طريقة حيث يمكن أن يحتوي على لحم دجاج أو حتى كبدة وفي السطور القادمة سنتعرف على المكونات المستخدمة وطريقة تحضيره باللحم.
مكونات مقلقل اللحم
- بصلة واحدة كبيرة مقطعة مكعبات.
- كيلو من اللحم مقطع قطع.
- 2 طماطماية مقطعة مكعبات.
- حبة فلفل اخضر حار.
- حبة فلفل اخضر رومي
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كزبرة.
- ملعقة فلفل اسود.
- معلقة ص ملح.
- نص كيلو ارز بسمتي.
- ملعقة صلصلة جاهزة.
طريقة تحضير المقلقل
نحضر حلة كبيرة نضع بداخلها الزيت ثم البصلة المقطعة ثم نقوم بوضع اللحم المقطع الى مكعبات صغيرة قطعه قطعه بعد ذلك نتركها خمس دقائق على النار دون أن نقوم بتقليبه بعد ذلك نقوم بوضع الطماطم المقطعة الى مكعبات ذلك نكون بوضع ثلاث فصوص الثوم المفرومين مع الفلفل الاخضر الرومي والفلفل الاخضر الحار ثم نقوم بتقليب كل هذه المكونات معنا بشكل جيد حتى يتجانس جميع المكونات الموجودة لدينا ثم نقوم بوضع البهارات الفلفل الاسود والكزبرة والكمون ثم نقلب مره ثانيه ولا تضعي الملح في هذا الوقت لانه سوف يؤخر تسوية اللحم بعد ان نتاكد ان اللحم المقلقل قد استوى نضع الملح، وناخذ الارز البسمتي المنقوع من قبل نصفيه وناخذ بصلة مع زيت في حلة أخرى ونسوي البصلة حتى تذبل، ثم نقوم بوضع ملعقتين من صوص الصلصة الجاهزة ونقلب بعد ذلك نقوم بوضع الشوربة أو الماء الساخن حسب الرغبة ونضيف الارز والزبيب وحبة فلفل اخضر أو احمر حار، نضيف الملح ونقلب ومعلقة كركم ونتركه على نار هادئة ونغطي إلى أن يتم تمام التسوية.
يمكنك تقديم المقلقل السعودي مع أي نوع من انواع المخللات التي تحبينها يمكنك اضافة الكثير الاضافات الأخري لتزين سفرتك كما تحبين، نتمني لكم جميعا عيد سعيد.
مقلقل الكبدة اللذيذ
إليكم مكونات مقلقل الكبدة
- 1 كيلو من الكبدة وقطعيها إلى مكعبات.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- سخن ¼ كوب من الزيت في مقلاة عميقة.
- 1 طماطماية مقطعة.
- 1 حبة فلفل رومي مقطعة.
- رشة فلفل اسمر.
- رشة ملح طعام.
طريقة تحضير مقلقل الكبدة
قومي بإضافة البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة وقلبيها حتى تحصل على اللون الذهبي، قومي باضافة الكبدة المقطعة إلى المقلاة وقومي بتسويتها حتى تمام التسوية، أضيفي إلى المقلاة حبة طماطم كبيرة مقطعة وحبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى المقلاة واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق، رشي رشة ملح ورشة فلفل أسمر ناعم حسب الرغبة واخلطيها جيدا مع المكونات الأخرى في المقلاة، استمري في طهي المكونات على نار هادئة حتى تستوي تماماً، قدمي الكبدة المقطعة التي تحتوي علي نكهات جميلة.
يمكن تقديم مقلقل الكبدة كوجبة رئيسية أو يمكن استخدامها كوجبة طعام جانبية لتناسب الأطباق الأخرى.
