تعتبر حلوى الكليجة من أشهر الحلويات بالسعودية وخاصة القصيم وكثير من الدول العربية أيضا حيث تقدم في كل دولة بنكهات مميزة وطريقة تحضير مختلفة ويمكن صنعها في المنزل بسهولة حيث تتكون من بعض المقادير المتوفرة في كل بيت وتقدم في المناسبات وفي هذا المقال اخترنا لكم طريقة مميزة لعمل الكليجة السعودية والتي تتميز بمذاقها الرائع وسوف نقدم لكم في هذا المقال مقادير مضبوطة لصنع الكليجة السعودية وطريقة تحضير سهلة بخطوات بسيطة تابع معنا القراءة….
مقادير الكليجة
- اثنين كوب دقيق ابيض
- اثنين كوب دقيق القمح الكامل
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة خميرة
- اثنين ملعقة كبيرة حليب بودرة
- نصف كوب سمنة مع زيت
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- ماء دافئ للعجن
مقادير الحشوة
- كوب سكر
- ملعقة صغيرة هيل مطحون مع رشة قرفه وزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة ليمون أسود (لومي) مطحون
- 2 ملعقة كبيرة ماء أو ثلاث ملاعق كبيرة دبس تمر
لدهن الوجه
- صفار بيضة
- رشة من الفانيليا
- ماء الزعفران
طريقة التحضير
- في البداية قومي بنخل الدقيق الأبيض ودقيق القمح في طبق عميق ثم ضيفي إليه الملح والسكر والخميرة والحليب البودرة ثم اخلطي المكونات جيدا.
- ضيفي القرفة والهيل والزنجبيل واخلطي كل المكونات جيدا ثم ضيفي الزيت على سمنة وافركي المكونات جيدا حتى يتغلف الدقيق بالزيت والسمنة.
- ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على كرة متماسكة من العجين ثم ضيفي ملعقة واحدة من الماء حتى تكون العجينة ملساء.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق فقط ثم قطعي العجينة كور متوسطة الحجم ثم غطيها واتركيها جانبا وابدئي بتحضير الحشوة.
- لتحضير الحشوة احضري طبق مناسب وضعي فيه مكونات الحشوة سابقة الذكر واخلطيها جيدا.
- ابدئي بفرد كور العجين على شكل أقراص مستديرة ثم ضعي فيها كمية مناسبة من الحشوة واغلقي العجينة جيدا.
- قومي بتشكيل الكليجة باستخدام أعواد خشبية أو بصامة ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
- قومي بدهن وجه الكليجة بصفار البيضة مع الفانيليا والزعفران ثم ادخليها فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 وعندما تأخذ اللون الذهبي من أسفل افتحي الشواية لتحمير الوجه ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم احفظيها في علب محكمة الغلق أو ضعيها في أطباق التقديم حسب الرغبة.
