الزبيب من أهم الفاكهه المجففة التي لا يخلو منها معظم الحلويات التي يتم تقديمها خلال شهر رمضان الكريم مثل القطايف والكنافة والخشاف وغيرها من الكثير، كما انه ايضًا يستخدم في وصفات الطعام، لذلك يقبل الكثير على شراء كميات من الزبيب خلال شهر رمضان الكريم، ولكن في ظل الظروف الاقتصادية وارتفاع الأسعار تبحث الكثير من سيدات المنزل عن طريقة بديلة لعمل الزبيب في المنزل بطريقة صحيحة، ومن الممكن عمل الزبيب بالفعل في المنزل بمنتهى البساطة ومن دون الحاجة إلى مكونات باهظة الثمن، وسوف نعرض اليكم من خلال هذا المقال كيفية عمل الزبيب في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
أفضل طريقة لعمل الزبيب في المنزل
المكونات:
- مقدار 2 كيلو من العنب الأخضر الطازج أو أكثر أو أقل (على حسب الرغبة).
- مقدار 4 أكواب من الماء المغلي.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
الطريقة
- أول خطوة نقوم باحضار العنب الطازة ثم يشطف تحت الماء الجاري ولكن من دون نزعه من العناقيد.
- ثم نحضر إناء مناسب الحجم ثم نضيف الماء، بعد ذلك يرفع ذلك الإناء على النار ثم نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون وبيكربونات الصوديوم.
- بعد ذلك نقوم بغمر عناقيد العنب في الماء لمدة لا تتجاوز الدقيقة الواحدة.
- ثم بعدها يصفي العنب من الماء ويوضع داخل مصفاة لتصفية الماء الزائد.
- لا بد من مراعاة ترك العناقيد على مسافات متباعدة لكي تجف من الماء نهائيًا.
- ثم بعد ذلك نحضر صينية واسعة وكافية لكمية العنب، ثم تغطى تلك الصينية بقطعة من القماش النظيف.
- ثم نقوم بتوزيع جميع عناقيد العنب على الصينية مع مراعاة ترتيبها على مسافات متباعدة أيضًا.
- بعد ذلك توضع الصينية في مكان معرض للشمس والرياح ولكن الابتعاد عن الأتربة لمدة لا تقل عن 5 أيام مع الحرص على تقليب العناقيد من وقت لآخر.
- بعد انتهاء المدة والتأكد من جفاف حبات العنب نقوم بنزعها من العناقيد الخاصة بها.
- ثم نضعها داخل برطمانات جافة ونظيفة.
- وأخيرا نقوم بالإحتفاظ به داخل الثلاجة للبقاء لمدة أطول.
