أيام قليلة ويحل علينا شهر رمضان الكريم، وأثناء السحور لا تخلو مائدة من الزبادي، وذلك لأنه من أهم العناصر الغذائية التي لا بد من توافرها، لأنه يحتوي على نوع من أنواع البكتيريا الضارة بالإضافة إلى مجموعة من البروتينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة أثناء فترة الصيام، كما أنه يسهل من عملية الهضم وعدم الشعور بحموضة المعدة، ويساعد على انسداد الشهية وعدم الشعور بالجوع وذلك لأنه يدخل في تركيبه مجموعة من الدهون الطبيعية التي تحتاج وقت طويل لهضمها، كما أنه يجنب الفرد الصائم الشعور بالإرهاق أو الإجهاد.
مكونات عمل الزبادي في المنزل
إعداد الزبادي من الوصفات السهلة التي لا تستغرق أكثر من 15 دقيقة ويمكن لأي ربة منزل إعداده في المنزل عن طريق اتباع مجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات:
- 2 كيلو من الحليب الطبيعي كامل الدسم أو المعلب.
- 1 علبة زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
طريقة تحضير الزبادي في المنزل
- نضع الحليب الطبيعي أو المعلب في وعاء مناسب ولكن من الأفضل استخدام الطبيعي لأنه يعطي أفضل نتيجة وألذ طعم.
- نرفع وعاء الحليب على النار ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- نترك الحليب حتى يصبح دافئ فقط، ولكن من الأفضل تركه ليلة كاملة في الثلاجة، لكي تتكون طبقة جيدة من القشطة التي تجعل طعم الزبادي مميز اكثر.
- ثم بعد ذلك يضاف الزبادي إلى الحليب وهو دافئ مع مراعاة التقليب الجيد، كما أنه من الممكن استخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب الكهربائي للحصول على نتيجة أفضل من التقليب اليدوي.
- بعد ذلك نضيف اللبن البودرة إلى خليط الحليب والزبادي للوصول إلى قوام متماسك.
- ثم نجهز عدد من الأكواب والأواني الفخارية المخصصة للزبادي يناسب الكمية المصنوعة.
- ثم نضع الزبادي داخل الأكواب، ثم نضع تلك الأكواب في صينية بها ماء دافئ قليلًا.
- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تتجاوز ال5 دقائق ثم نطفئه.
- بعد ذلك نضع الصينية التي تحتوي على أكواب الزبادي داخل الفرن وهو ساخن ونتركها لمدة لا تقل عن 7 ساعات، مع الحرص على عدم فتح باب الفرن مطلقًا أو تشغيل الإضاءة، لكي تكتمل عملية التخمير.
- بعد ذلك يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين لكي يتماسك، وهكذا يكون جاهز للتناول وبألف هنا.
