يعتبر الكريب من المأكولات التي يفضلها عدد كبير من الناس، وهو أحد الأطباق التي قد يجده البعض صعب لعدم معرفتهم بطريقة عمل العجينة السائلة، حيث يتم عملها وحشوها بالعديد من الحشوات مثل اللحمة المفرومة أو الدجاج أو البطاطس أو الشيكولاتة، ويعد كريب البطاطس من الأطباق السهلة بسبب توافر البطاطس في كل منزل، حيث يمكنك عمل الكريب في المنزل في 10 دقائق فقط.
طريقة عمل كريب البطاطس
مقادير العجينة
- كوبان دقيق أبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة ملاعق زيت نباتي.
- ثلاثة بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات الحشوة
- 5 حبات بطاطس متوسطة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
- زيت للقلي.
- كاتشب.
- مايونيز.
- بقدونس أخضر مفروم.
طريقة التحضير
- قشري البطاطس وقطعيها بالتساوي إلى أصابع متساوية واغسليها جيداً بالماء.
- نحضر وعاء ونضع فيه كوب ماء ثم نضيف فيه الملح والشطة والخل وعصير الليمون.
- نضيف البطاطس ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب الخليط.
- نقوم بعمل عجينة الكريب ونحضر وعاء به الدقيق ونضيف إليه الملح والسكر ونقلبهم جيداً.
- بعد ذلك نضيف البيض والزيت ونقلبهم جيداً.
- اعجني المكونات بالحليب السائل واحرصي على إضافتها تدريجياً حتى تحصلي على العجينة المناسبة، وهي عجينة سائلة إلى حد ما، لذلك لا تحتاج إلى إضافة كمية أخرى من الدقيق أو الحليب.
- لكي لا يلتصق الخليط، يفضل تحضير مقلاة من تيفال، ووضع كمية صغيرة من الزيت فيه وتسخينه على نار خفيفة جداً حتى يسخن قليلاً.
- نأخذ القليل من عجينة الكريب ونضعها في المقلاة، ثم نوزعها في شكل دائري بحجم المقلاة.
- اتركيه حتى يصبح لونه ذهبي اللون أو يتحمر، ثم اقلبيه حتى يصبح الجانب الآخر بنياً أيضاً.
- كرري هذه الخطوة مع كمية العجين المتاحة، ثم ضعي الفطائر في وعاء وقم بتغطيتها بكيس من النايلون حتى يظل طرياً عند الاستخدام.
- ثم ننتقل إلى البطاطس نحضر مقلاة بها زيت غزير للقلي، ثم نترك الزيت على النار حتى يسخن قليلاً.
- أخرجي البطاطس من الماء وصفيها جيداً قبل وضعها في الزيت.
- اقلي أصابع البطاطس في الزيت الساخن واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر الذهبي.
- بعد قلي البطاطس اخرجيها من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ثم نقوم بحشو الكريب بالبطاطس والكاتشب والمايونيز ونضع القليل من الملح والشطة.
- نقوم بلف الكريب على شكل مثلث ونتركه على النار لبضع دقائق حتى يحمر.
- يمكننا إحضار صينية والشحوم مع كمية صغيرة من النفط ووضع الفطائر في ذلك.
- ضعي الكريب على طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
