كحك العيد الناعم يتم تحضيره قبل قدوم عيد الفطر المبارك وهي عادة من العادات القديمة التي كانوا يقوم بها أجدادنا، فكانت تتجمع العائلة لعمل كحك العيد كي تعم الفرحة والبهجة وسط العائلة جميعا ويمكن تحضيره بكل سهولة في المنزل بدلا من شراءه من محلات الحلواني أو الأفران.
الكحك الناعم
مكونات عمل الكحك الناعم
- 1 كيلو من الدقيق ما يعادل سته أكواب من مج الشاي.
- نصف كيلو من السمن ما يعادل 2.5 كوب.
- ربع ملعقة من الملح.
- ثلاث ملاعق من السكر البودر.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ملعقه من رائحة الكعك.
- واحد كوب من الماء.
- ملعقتين كبيرتان من السمسم المحمص.
- واحد باكو من البيكنج باودر.
- نصف كيلو من الملبن أو نصف كيلو من العجوة حسب الرغبة لحشو الكحك.
طريقه تحضير الكحك
- نحضر طبق كبير ونقوم بنخل الدقيق ونضيف عليه السمسم ورائحة الكحك والخميرة والبيكنج باودر والسكر البودر والملح ويخلط جيدا لتمتزج هذه المكونات.
- يتم أضافه السمنة ونخلطها بالدقيق جيدا وننعم العجينة بالبث الجيد لمده ربع ساعة على الأقل حتى تنعم تماما.
- نضيف مقدار الماء بالتدريج للعجينه حسب الاحتياج يمكننا تقليله أو زيادته حسب حاجة العجين.
- نقوم بالعجن الجيد حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
- نغطي عجينة الكحك نتركها لمدة ربع ساعة.
- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المناسب ونضع بداخلها بعض قطع الملبن أو العجوة حسب الرغبة ويتم الضغط عليها ثم نعمل بها شكلا حسب الرغبة يمكننا الضغط عليها بالبصامة أو نقشها بالمنقاش أو الضغط عليها بشوكة.
- يتم رص الكحك في الصاجات ويتم التسوية على نار متوسطة بفرن البوتاجاز ويتم تركه حتى يبرد ثم نحتفظ به في علبة ويتم رشه بالسكر البودره ويقدم بيوم العيد المبارك.
