طريقة عمل الكنافة بالقشطة متماسكة، تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية خاصة في شهر رمضان الكريم تكون على المائدة بعد الإفطار، فضلاً أنها من الحلويات التي يعشقها الناس حتى في الأوقات العادية، حيث أن لها العديد من الوصفات أشكال كثيرة منها السادة والمحشية مكسرات أو بالقشطة والمانجو، ومنها الكنافة البورمة (الملفوفة) والنابلسية وهي بحشو الجبن المطاطي الذي يأخذ المذاق في ناحية أخرى مختلف تماماً عن المعتاد عليه، واليوم تعلمنا الشيف آية حبيب طريقة عمل الكنافة بالقشطة وسر تماسكها بحيث تكون مثل الجاهزة بالضبط والخطوات التي تجعلها ناجحة.
مقادير الكنافة بالقشطة
نصف كيلو كنافة.
كوب إلا ربع سكر بودرة.
كوب سمنة مذابة.
مقادير القطر (الشربات):- 3 كوب سكر + كوب ونصف ماء + رشة فانيلا أو ماء زهر.
حشو الكنافة بالقشطة
2 كوب حليب.
4 ملاعق كبيرة ممسوحة نشا.
نصف كوب قشدة.
فانيلا.
جربي هذه الوصفات الرائعة أيضاً:-⇓⇓
وصفات جديدة للسحور فطائر الخميرة بالخضروات والجبن في المقلاة سهلة وسريعة مشبعة جداً
وجبات سريعة للفطور أو العشاء بأفكار المطاعم الرائعة مناسبة للسحور في رمضان
دقيقتان بالخلاط..طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية سهلة وسريعة ناجحة 100%
بزجاجة فارغة وخيط..حضري أسرع حلوى رائعة بأبسط المكونات في البيت
طريقة عمل الكنافة بالقشطة متماسكة
يمكن مشاهدة الفيديو لتوضيح الخطوات:-
- أولاً تحضير الشربات، في وعاء أو كسرولة ضعي السكر والماء والقطرات الليمون ويقلب ثم توضع على النار.
- لابد أن يغلي الشربات حتى يثقل القوام.
- القشطة تخلط جميع المكونات على البارد حتى تتجانس ثم ترفع وتبرد.
- قومي بتقطيع الكنافة قطع صغيرة بالمقص وتفرد من بعضها.
- ضعي السكر البودرة ثم السمنة المذابة وتخلط جيداً حتى تتشرب كلها.
- أحضري صينية كبيرة أو 2 صينية مقاس 20 سم.
- تدهن بملعقة سمنة ثم ضعي طبقة من الكنافة مع الضغط عليها جيداً.
- خذي كمية رقيقة وتثبت على الحواف بحيث لا تخرج حشو القشطة خارجها.
- ثم ضعي كمية مناسبة من القشطة توزع جيداً.
- ضعي الطبقة الأخرى مع الضغط برفق ولابد أن الكنافة تغطي القشطة تماماً.
- تدخل الصينية فرن ساخن حتى تحمر من الأسفل ثم تشغل الشواية لكي تأخذ لون من فوق.
- تسقى بالشربات وهي ساخنة ويوزع جيداً تترك حتى تبرد، تزين بأي نوع من المكسرات من فوق.
- تقطع وتقدم باردة..بالهنا.
