يعتبر الحواوشي من الأكلات التي يحبها الكثير منا وهو يتميز بطعمه اللذيذ ويعد وجبة غداء متكاملة لاحتوائه على البروتين والنشويات والخضروات وهو يقدم مع سلطة طحينة ومخلل مشكل وأيضا شرائح من الخيار والطماطم، والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات ولكن لا نضمن جودة المنتجات المستخدمة ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بالعجين فتابعونا.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بالعجين
يمكنك الآن عمل الحواوشي بأسرار المحلات بطعم أول مرة تدوقيه من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
مكونات الحشوة:
- كيلو إلا ربع لحمة مفرومة.
- حبة بصل كبيرة مبشورة.
- حبة طماطم مبشورة.
- فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
- قرن فلفل حار مقطع.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملعقة سمنة أو زيت.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير أو العجان الكهربائي ونضع بداخله الدقيق مع رشة الملح واللبن البودرة ونقلب حتى تتداخل المكونات مع بعض.
- في وعاء أخر نخلط الخميرة مع السكر وكوب ماء دافئ ونقلب حتى يختفي السكر ثم تغطي ونتركها جانبا لمدة 15 دقيقة.
- عندما تظهر فقاعات على الوجه يكون دليل على فعالية الخميرة وبعد ذلك يضاف هذا الخليط على المكونات الجافة.
- ونعجن مع إضافة الماء بالتدريج لحين الحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد ثم يضاف الزيت ونعجن لمدة 7 دقائق.
- نغطي العجينة ونتركها جانبا حتى تختمر والآن نقوم بتجهيز الحشوة من خلال وضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق.
- مع البصل المبشور والطماطم والفلفل وأيضا البقدونس والبهارات ونعجن باليد لكي تتداخل المكونات مع بعض ثم تغطي.
- ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة لكي تتشرب المكونات من طعم بعض بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية.
- ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونفرد بداخله كمية مناسبة من الحشوة ثم نفرد طبقة أخرى من العجينة فوقها.
- ونغلق الأطراف جيدا ويمكنك دهن الوجه بالحليب ورش القليل من السمسم وحبة البركة نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
- ثم يوضع في فرن ساخن حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب وبعد ذلك يقدم وهو ساخن مع مخلل مشكل وكاتشاب ومايونيز وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الحواوشي
يمكنك الآن الحصول على حواوشي بطعم أحلى من المحلات من خلال إتباع الخطوات التالية:
- احرصي على ترك العجينة لكي ترتاح كما يجب وضع الحليب البودرة لأنه يجعل العجينة ذات مذاق غني.
- يجب ترك اللحمة المفرومة مع باقي المكونات في الثلاجة لكي تتشرب من الطعم ثم نفردها بالعجينة.
