اللازانيا من الأكلات اللذيذة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية وتحتوي على سعرات حرارية كثيرة ويعشقها الكثير من الناس ويمكن صنع اللازانيا في المنزل بخطوات بسيطة، بطريقة سهلة وفي هذا المقال اخترنا لكم وصفة مميزة قدمتها الشيف هبة أبو الخير على قناتها على اليوتيوب لصنع اللازانيا الإيطالي في المنزل بطريقة سهلة ومذاق رائع وسوف نبدأ معكم بمقادير اللازانيا ثم طريقة تحضيرها.
المقادير
- لازانيا سريعة التحضير
- جبنة موتزاريلا
مقادير صوص اللحمة المفرومة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة متوسطة مفرومة
- كيلو إلا ربع لحمة مفرومة
- 2 فص ثوم
- 2 ثمرة جزر مبشور
- عود كرافس مفروم ناعم
- ربع كوب خل عنب (اختياري)
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- لتر عصير طماطم مركز
- كوب ونصف ماء
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة زعتر
مقادير البشاميل
- ملعقة كبيرة زيت
- خمس ملاعق كبيرة زبدة
- كوب دقيق
- 2 لتر حليب
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
- فص مستكة
- ورق الغار
طريقة التحضير
- ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت ثم ضيفي اللحمة المفرومة وحركيها حتى تأخذ اللون البني.
- ضيفي إلى اللحمة البصل والجزر والكرفس وحركي المكونات على نار متوسطة ثم ضيفي الثوم والخل وعصير الطماطم ومعجون الطماطم وكوب ونصف ماء واتركي اللحمة المفرومة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- قومي بتحضير الصوص الأبيض، ارفعي وعاء مناسب على النار وضعي فيه الزبدة والزيت ثم ضيفي إليه الدقيق وحركي المكونات جيدا حتى يتغلف الدقيق بالزبدة.
- ضيفي الحليب واخلطي المكونات جيدا بمضرب يدوي ثم ضيفي إلى الخليط الملح والفلفل وجوزة الطيب والمستكة وورق الغار ثم حركي المكونات حتى تحصلي على قوام كريمي.
- ارفعي البشاميل من على النار وابدئي بتحضير طبقات اللازانيا في القالب.
- احضري قالب مقاس 28 × 45 وضعي فيه كمية مناسبة من اللحمة المفرومة ثم ضعي شرائح اللازانيا ثم ضيفي طبقة ثانية من اللحمة المفرومة والبشاميل والجبنة الموتزاريلا ثم ضعي طبقة أخرى من اللازانيا.
- كرري نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية ثم ضعي كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا على وجه القالب ثم ضعي أعواد خشبية في الطاجن وغلفيه بورق الألومنيوم (حتى لا يلتصق بالوجه) واتركيه لمدة ربع ساعة ثم ادخليه فرن ساخن مسبقا علي الرف الأقرب إلى النار لمدة 45 دقيقة.
- ارفعي ورق الألومنيوم واشعلي الشواية لتحمير الوجه وعندما تأخذ اللازانيا اللون الذهبي اخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ ثم قومي بتقطيعها وضعيها في أطباق التقديم.
