الكبسة هي وجبة شهيرة في المملكة العربية السعودية وتعد من الأطباق المفضلة لدى الكثير من السعوديين. تتكون الكبسة من الدجاج المشوي والأرز المعطر والخضروات المشكلة، وتعد وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن.
ويهدف هذا المقال إلى شرح طريقة عمل الكبسة السعودية بشكل مفصل، حيث ستتعرفون على المكونات الرئيسية للوجبة وطريقة إعدادها خطوة بخطوة.
المكونات:
– دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
– أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
– بصل مفروم.
– ثوم مفروم.
– فلفل أخضر مفروم.
– فلفل أحمر مفروم.
– جزر مفروم.
– بازلاء مجمدة.
– ملح.
– بهارات كبسة متنوعة.
– زعفران منقوع في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
– كوبان من الماء.
– نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
1. في مقلاة كبيرة، يتم تسخين الزيت على النار ويضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبلان.
3. يضاف الفلفل الأخضر والأحمر ويقلب حتى يذبلان.
4. يضاف الجزر والبازلاء ويقلب حتى تصبح الخضار طرية.
5. يضاف الملح وبهارات الكبسة ويقلب حتى تتداخل النكهات.
6. يضاف الأرز المنقوع ويقلب حتى يصبح الأرز مغطى بالزيت والتوابل.
7. يضاف الماء والزعفران ويترك على النار حتى يغلي الماء.
8. يخفض الحرارة وتترك الكبسة تطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
9. تقلب الكبسة بلطف بعد 10 دقائق من الطهي لتتأكد من توزيع النكهات والخضار.
10. تترك الكبسة على النار حتى يتشرب الأرز كل الماء ويصبح ناضجًا.
11. تقدم الكبسة ساخنة مع صلصة الطماطم أو صلصة الثوم.
