البيتزا من الأكلات المشهورة في الكثير دول العالم وكانت نشأتها في المطبخ الإيطالي ثم انتشرت منه إلى باقي الدول حيث يعشقها الكثير من الناس ويقبلون على شرائها من المطاعم بأسعار مرتفعة ونظرا للبحث اليومي من ربات البيوت عن طرق سهلة وبسيطة لصنع البيتزا في البيت سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وناجحة لصنع البيتزا في المنزل بخطوات بسيطة وبمذاق رائع وسوف نبدأ معكم بالمقادير المستخدمة في صنع البيتزا ثم طريقة عجن البيتزا وتحضيرها.
مقادير عجينة البيتزا
- 350 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات يعادل ثلاث أكواب إلا ربع
- 250 جرام ماء يعادل كوب وربع
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة صغيرة زعتر
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زبدة
مقادير صلصة البيتزا
- كوب عصير طماطم
- ملعقة كبيرة كاتشب
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة خل
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
مقادير الحشوة
- أي نوع من اللحوم المطهية حسب الرغبة
- كوب من الجبنة المودزاريلا والجبنة الشيدر
- شرائح زيتون مخلي
- شرائح فلفل ألوان
- شرائح طماطم
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتحضير مكونات عجينة البيتزا وانخلي الدقيق وضعيه في طبق مناسب للعجن ثم ضيفي إليه الملح والسكر والخميرة البودرة والحليب البودرة.
- اخلطي كل المكونات جيدا ثم ضيفي ملعقتين من الزيت وقومي بعجن مقدار الدقيق باستخدام الماء الفاتر حسب حاجة العجين.
- استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لاصقة على الأقل لمدة 10 دقائق ثم غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة نصف ساعة في الصيف أو ساعة كاملة في الشتاء حتى يتضاعف حجمها ثم احضري الحشوة وصلصة البيتزا في وقت تخمير العجينة.
- لتحضير صلصة البيتزا ضعي كل مكونات الصلصة السابقة الذكر في طبق مناسب واخلطيهم جيدا ثم قومي بتحضير باقي الحشوة حسب الرغبة.
- احضري 2 صينية مقاس 26 وادهنيهم برشة خفيفة من الزيت ثم اقسمي العجينة وضعيها في الصواني وقومي بفردها حتى تأخذ شكل البيتزا المعروف.
- ضعي صلصة البيتزا على العجينة ثم ضعي كمية من الجبنة وضيفي الحشوة حسب الرغبة ثم زيني البيتزا بقطع الفلفل والطماطم والزيتون وضعي باقي كمية الجبنة على الوجه.
- ادخلي البيتزا فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة وضعيها على الرف الأقرب إلى النار وعندما تأخذ البيتزا اللون الذهبي من أسفل ارفعيها تحت الشواية لمدة دقيقتين لتحمير الوجه.
- اخرجي البيتزا من الفرن وغطيها لمدة خمس دقائق فقط حتى تكون طرية ثم قطعي البيتزا مثلثات وقدميها بجانب الكاتشب أو الصوص المفضل لديك حسب الرغبة.
اخوتي اخواتي انا اكثر من ٢٥سنة شيف بالمطاعم
وهذا الوصفه لحد يجربها كلها غلط بغلط