دجاج تكا من الوجبات الهندية المشهورة على مستوى العالم وتتميز بمذاقها المتبل الحار ويمكن تحضير وجبة الدجاج تكا كوجبة رئيسية بجانب الأرز أو الخبز أو الخضار وكذلك يمكن تقديمها على هيئة ساندويتشات وتختلف كذلك طرق طهية فيمكن تحضيره مشوي بالفرن أو مشوي على الفحم وهو ما قد يميز مذاقه عن باقي الوجبات الهندية.
مقادير دجاج تكا
- ١ دجاجة مقطعة أو اوراك وخالية من الجلد.
- ١ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- كوب زبادي.
- ٣ مالعق كبيرة صلصة طماطم.
- ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ٢ ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف ملعقة لون طعام أحمر.
- ٤ مالعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ٤ فصوص ثوم مهروس.
- ٢ مالعق صغيرة ملح.
- ٢ مالعق كبيرة خل.
- ١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ١ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
طريقة تحضير
1. يغسل الدجاج جيداً ويقطع الي أربع أو ٦ قطع ثم يتم فتحات بالدجاج ليتشرب التتبيلة.
2. ثم في وعاء عميق يوضع الدجاج ثم يضاف الخل ويقلب جيداً حتى يتشرب الدجاج الخل ويترك قليلا.
3. ثم في وعاء آخر يوضع ثوم وزبادي وحبهان وكزبرة والزنجبيل وملح ولون طعام وبابريكا وكمون ويقلب جيداً ثم يوضع الخليط على الدجاج ويقلب جيداً.
4. يغطى بغلاف بلاستيكي ثم يوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ثم يخرج من الثلاجة قبل الطهي بفترة حتى يكون بدرجة حرارة الغرفة.
5. ثم في صينية يوضع الدجاج ويسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ثم يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
6. يقدم بجانب أرز أبيض وسلطة خضراء وتقدم بألف هنا وعافية على قلوبكم.
