خبز التورتيلا أحد أنوع الخبز ذات السمك الخفيف الرقيق، وقد تم أخذ وصفته من المطبخ المكسيكي، وانتشر بشكل كبير في أمريكا وبعد أن قامت بفتح العديد من أشهر مطاعمها في العالم العربي انتشرت وصفته في الكثير من المطاعم العربية، وأصبح من أنواع الخبز المفضلة والتي تدخل في إعداد الكثير من الوجبات في المطاعم العربية، وبعد أن نال خبز التورتيلا شهرة كبيرة في البلدان العربية، اهتمت الكثير من ربات البيوت بمعرفة أهم المكونات وطريقة الخبز في المنزل، ولذلك نعرض في هذا المقال أهم المعلومات عن طريقة التحضير السريعة، وكيفية إعداد أفضل عجينة لهذا النوع من الخبز الرقيق المميز.
طريقة عمل خبز التورتيلا
يمكننا تحضر عجين خبز التورتيلا بتوفير تلك المكونات الآتية:
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقتان من الزيت.
- 2 كوب من الماء الفاتر.
- 1 ملعقة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
أهم خطوات التحضير تكون كما يلي:
- يتم تحضير عجينة الخبز التورتيلا في وعاء عميق مناسب نضع فيه الدقيق مع السكر مع إضافة رشة الملح، ويجب أن نقوم بالمزج الجيد ما بين تلك المكونات.
نضف كمية الماء ولكن بشكل تدريجي، ونقلب حتى نحصل على خليط يكون متجانس. - الخطوة التالية تكون عن طريق استعمال اليدين في العجن اليدوي مدة حوالي 5 دقائق.
- نضع العجينة في وعاء مناسب مغطاة وتترك على الأقل نصف ساعة حتى ترتاح.
- نضع العجينة بعد ذلك على سطح مستوي، ويتم تقطيعها إلى كرات، ونتركها ترتاح مرة أخرى قبل الفرد.
- يتم فرد كل كرة على حدى إلى شكل مستدير ويتم الفرد عن طريق استعمال النشابة ورش طبقة من الدقيق تحت كل كرة عجين أثناء فردها حتى لا تلتصق بالسطح الذي يتم عليه الفرد.
- بعد ذلك تتم تسوية خبز التورتيلا عن طريق تحضير طاسة واسعة ويتم فيها الخبز، فيجب أن تسخن بشكل جيد، ومن ثم يوضع كل رغيف خبز للتسوية ولا يستغرق من 3 إلى 4 دقائق للتسوية على كل جانب.
بعد الانتهاء من كل الكمية يوضع الخبز في وعاء مناسب مغطى بفوطة نظيفة.
