البيتزا من أشهر المعجنات في العالم وترجع في نشأتها إلى المطبخ الإيطالي وتتكون من عجينة طرية يتم حشوها بحشوات مختلفة مثل اللحوم والجبن والخضروات وتباع البيتزا في المطاعم والمحلات بأسعار مرتفعة لذلك اخترنا لكم وصفه مميزة لصنع البيتزا في المنزل بعجينة طرية وهشة وجبنة مطاطية مثل الجاهزة في المحلات وسوف نبدأ معكم بمقادير البيتزا ثم طريقة تحضيرها في المنزل بسهولة.
مقادير عجينة البيتزا
- 2 ونصف كوب دقيق فاخر أو متعدد الاستخدام
- ملعقة كبيرة سكر ناعم
- ملعقة كبيرة خميرة بودرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجين
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو أي زيت نباتي
مكونات صلصة البيتزا
- ملعقة كبيرة صلصة جاهزة
- ملعقة كبيرة كاتشب
- نصف ملعقة صغيرة صوص الباربكيو
- رشة خفيفة ملح
- رشة خفيفة زعتر
- رشة صغيرة ثوم بودرة
مكونات الحشوة
- مكعبات صغيرة طماطم
- مكعبات صغيرة فلفل أخضر
- أي نوع لحوم أو دجاج حسب الرغبة
- جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق للعجن وضعي فيه الدقيق وكل مكونات العجينة الجافة السابقة الذكر واخلطي المكونات جيدا ثم ضيفي الماء الدافئ بالتدريج.
- استمري في العجن حتى تحصلي على كرة من العجين ثم ضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واستمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق
- غطي العجينة واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة في فصل الصيف وساعة في الشتاء وقومي بتحضير صلصة البيتزا والحشوة.
- لتحضير صلصة البيتزا احضري طبق مناسب وضعي فيه كل المكونات الصلصة السابقة الذكر واخلطيها جيدا واتركي الطبق جانبا.
- قومي بتحضير حشوة الخضار واللحوم والجبنة الموتزاريلا أو اي حشوة حسب الرغبة.
- ادهني صينية الفرن بكمية مناسبة من الزيت ثم قومي بفرد عجينة البيتزا في الصينية على شكل مستدير بحيث يكون لها حواف مرتفعة.
- احضري شوكة وقومي بعمل ثقوب في العجينة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
- ضعي صلصة البيتزا على العجينة ثم ضعي الحشوة وضعي الجبنة الموتزاريلا على وجه البيتزا.
- ادخلي البيتزا فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 وعندما تأخذ اللون الذهبي من أسفل افتحي الشواية لتحمير الوجه.
- أخرجي البيتزا من الفرن وغطيها لمدة خمس دقائق ثم قطعيها على شكل مثلثات وقدميها بجانب الكاتشب.
