بلح الشام من ألذ وأشهى أطباق الحلويات الشرقية الشهيرة الرمضانية، من السهل صنعها في البيت مثل الجاهزة عن طريق توفير كل المقادير المطلوبة والتي من الممكن إعدادها مع معرفة أسرار نجاح العجينة الهشة الخفيفة التي من الممكن أن تقومي بتشكيلها لعمل بلح الشام في البيت بأقل الإمكانيات وبطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل بلح الشام
تتمثل طريقة عمل بلح الشام في توفير كل المكونات الضرورية لعمل عجينة بقوام مناسب بحيث يكون من السهل تشكيلها وتسويتها بأفضل طريقة للحصول على حلوى بلح الشام بطعم شهي وبأقل تكلفة مع التحضير للوصفة بسرعة.
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة سكر.
- رشة ملح.
- ملعقة خل.
- 2 بيضة.
- ملعقة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- قطرات من الليمون.
طريقة التحضير
- يمكنك احضار قدر مناسب ضعي فيه كل كمية الماء مع الملح والخل والدقيق مع التقليب، حتى نحصل على عجينة متماسكة على النار ونقوم برفعها على الفور حتى لا تحترق.
- يتم وضع العجينة في بوله مناسبة ومن ثم يتم تبريدها بالتقليب السريع، حتى تفقد الحرارة الزائدة ولا تزال دافئة حتى نبدأ في إضافة البيض بالتدريج مع التقليب السريع حتى يختفي البيض.
- بعد تحضير العجينة اتركيها حتى يكون تشكيلها أسهل، ومن ثم بعد مرور حوالي نصف ساعة من الممكن تشكيلها.
- نحضر كيس الحلواني والذي يساعد في تشكيل بلح الشام وفق الطريقة المطلوبة لعمل أصابع بلح الشام بشكلها المعروف.
- تسوية بلح الشام تكون في زيت بكمية وفرة في طاسة مناسبة.
- يجب أن يكون الزيت أثناء التشكيل والتحمير بارد، ويتم تشكيل أصابع بلح الشام في الزيت البارد وخفض النار وستجدي بعد التسوية أن بلح الشام يطفو فوق سطح الزيت.
- استخرجيه على مناديل لامتصاص الزيت.
- يتم وضع بلح الشام في الشربات ويجب أن يكون ثقيل وبارد.
