الناجتس من أكثر الأكلات التي يطلبها الأطفال عندما يذهبون للمطاعم الكبرى لسهولة بلعها وطعمها الشهي، فيعشقها أيضا الكبار، وقد يتم تناولها بجانب البطاطس الشهية المقلية المقرمشة والسلطات الشهيرة التي تقدمها أكبر المطاعم، فبعض الأمهات تقوم بشراء دجاج الناجتس من المتاجر الكبرى مجمدة وجاهزة على القلي مباشراً، ولكن لا أحد منا يعلم مصدر بعض هذه المنتجات المتوفرة بالأسواق ولكن من بواسطة مطبخ نجوم مصرية، سوف نقدم لكم الطريقة الأصلية والمضمونة لعمل الناجتس بطعم أكبر وأشهر المطاعم KFC.
حضري دجاج الناجتس الشهي بالخلطة السرية
ناجتس الدجاج واسمه باللغة الأنجلزية Chicken nugget، وقد تم ابتكارها عام 1950 في الولايات المتحدة الأمريكية، على يد روبرت س. بيكر، وأطلق عليها اسم لُقيمات الدجاج أو لقيمة الدجاج، وفي ذلك الوقت لاقت إعجاب الكثير عندما تناولها وأصبحت موجودة حتى الآن ويقوم الطهاة بصنعها في جميع البلاد والوطن العربي.
مكونات ناجتس الدجاج
- كيلو صدور الدجاج.
- حبة بيض.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- حبة بطاطس متوسطة مسلوقة.
- ملعقتان كبيرة من الحليب السائل.
- كوب بقسماط الناعم.
مقادير تغليف الناجتس
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب بقسماط ناعم أو فيجتار.
- كوب من الدقيق الأبيض.
الخطوات
- اغسلي صدور الدجاج جيداً، ثم قطعية شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
- ضعي صدور الدجاج وحبة البطاطس المسلوقة والتوابل والحليب والبيض.
- اطحنيهم جيداً حتى يتجانس ثم ضعي الخليط في وعاء عميق ثم ضيفي بالتدريج البقسماط الناعم.
- قلبيهم جيداً حتى يصبح الناجتس خليط متماسك، ثم أفرديها على سطح المطبخ لتشكل حسب رغبتك.
- يمكنك استخدام قوالب الكعك أو أي قوالب بأشكال مختلفة، أو شكليها بيدك فيجب توحيد شكل القالب حتى يتم النضج بالكامل عند القلي.
- قطعي العجين بالقطاعة ثم رصيه في صينية بالتساوي وضعية في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك.
- بعد مرور المدة ضعي الفيجتار والدقيق في كيس مطبخ أو في وعاء عميق، ثم ضعي جميع التوابل ثم احكمي الكيس ورجيه جيداً.
- ضعي قطع الناجتس بحرص في الفيجتار ثم اغمسيها بالكامل حتى يتم تغلفينها من جميع الجوانب.
- رصيهم مرة أخرى بالصينية ثم اتركي مسافة بينهم وعند الانتهاء من الكمية بأكملها ضعي الناجتس في الفريزر مدة تتراوح من 2 إلى 3 ساعات حتى يتجمد.
- وعند التحضير ضعي طاسة على نار متوسطة وضيفي كمية غزيرة من الزيت واتركيه حتى يقدح.
- ضعي كمية مناسبة من الناجتس المجمد في الزيت وحركيهم حتى يحمر لونهم من جميع الجوانب.
- ارفعي الناجتس في مصفاة أو ضعيهم على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
- رصيهم في أطباق التقديم وزيني الأطباق بالصوصات المفضلة وقدمي الناجتس ساخنا.
