بعض الأكلات قد تحتاج إلى تناول مخللات سريعة التحضير، فالبعض منها يمكنك إعدادها قبل تقديم الأكل ببضع دقائق، فمخلل الخضروات يستهلك بكميات كبيرة في جميع الدول العربية ويحضر بطرق مختلفة مع إضافة التوابل والنكهات المحبوبة لكل دولة، فمصر تحديداً تبدع في تحضير المخللات الشهية ويصلح تناولها في جميع الوجبات مثلا، الباذنجان المخلل سواء كان مقلياً أو مسلوقاً، مخلل الطماطم، مخلل الخيار السريع.
مخللات سريعة التحضير
يمكنك مشاركة أطفالك في تحضير هذه الوصفات ويساعدون بتحضير الحشوة المخلل ثم بعد ذلك حشو الخضروات المخلل ورصها بطلق التقديم، كما يمكنك بالتفنن بتزينها على طريقة الخاصة، فهي من الأشياء التي تفتح الشهية لتناول أي وجبة، سنمدك بواسطة مطبخ نجوم مصرية ببعض المخللات الشهية السريعة.
طريقة عمل الطماطم المخللة
يمكنك تقطيع حبات الطماطم مكعبات أو يمكنك شق حبة الطماطم من المنتصف وحشوها، أو يمكن بالتفنن بعمل شكل ورده وقسم حبة الطماطم المنتصف ووضع حشوة المخلل بأعلاها، حضريها حسب رغبتك فقد قدمنا لكم عدة طرق تحضيرها.
المقادير:
- خمس حبات طماطم.
- حبة فلفل حار.
- حبة فلفل رومي.
- ملعقتا كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة شطه.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض.
- عصير ثلاث ليمونات كبيرة.
طريقة التحضير:
- اغسلي حبات الطماطم، ثم قطعيهم حسب رغبتك.
- ضعي الثوم المفروم في وعاء عميق ثم اغسلي الفلفل الرومي والحار وقطعية قطع صغيرة، ثم ضعيهم على الثوم.
- ضعي التوابل وعصير الليمون والخل، قلبي جميع المكونات جيدا.
- ضعي الخلطة على الطماطم، ثم رصي الطماطم في طبق التقديم وقدميه بجانب جميع الوجبات.
طريقة عمل الخيار المخلل السريع
المقادير:
- كيلو خيار “قشة” صغير.
- حبة فلفل حار مفروم.
- حبة فلفل رومي مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة شطه.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- ضعي مقدارا مناسبا من الماء في قدر مناسب، ثم ضعه على النار حتى الغليان.
- عندما يغلي الماء ارفعيه من على النار ثم ضيفي الملح والخل وقلبيه حتى يذوب تماماً.
- اغسلي حبات الخيار ثم قطعي الأطراف، ثم قطعيهم حلقات متساوية متوسطة.
- اتركي الماء يبرد قليلاً، ثم ضعي حلقات الخيار واتركيه مدة عشر دقائق.
- انشلي حلقات الخيار من الماء ثم ضعيها في وعاء عميق.
- ضعي كوبا من ماء السليق ثم ضيفي الثوم والفلفل المفرومين والتوابل.
- وقلبيهم جيدا، ثم ضعيه على الخيار وقلبيه ثم ضعيه في وعاء محكم الغلق.
