المقروطة الفلسطينية من المخبوزات اللذيذة التي تقدم في فلسطين وكثير من الدول العربية وتتميز بالمذاق الرائع وتقدم في وجبات الإفطار وفي الأعياد والمناسبات وفي هذا المقال اخترنا لكم وصفة مميزة لصنع المقروطة الفلسطينية في المنزل بطريقة سهلة ومذاق رائع وسوف نبدأ معكم بمقادير المقروطة الفلسطينية ثم طريقة تحضيرها.
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض
- ثلاث ملاعق كبيرة رائحة الكعك (كلفة كعك)
- ملعقة صغيرة محلب
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر
- اثنين ملعقة كبيرة حبة البركة
- 4 ملاعق كبيرة سمسم
- كوب حليب
- نصف كوب ماء
- رشة فانيليا
- اثنين كوب زيت زيتون
- نصف كوب سمسم
- ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة بودرة
مقادير الحشوة
- كيلو من العجوة (معجون التمر الطري)
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ثلاث ملاعق كبيرة سمنة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتحضير حشوة المقروطة وذلك بخلط السمنة مع معجون التمر ثم إضافة ملعقة صغيرة من القرفة والفانيليا وخلط المكونات جيدا واتركيها جانبا ثم ابدئي بتحضير عجينة المقروطة.
- قومي بنخل الدقيق جيدا وضعيه في طبق عميق ثم ضيفي رائحة الكعك والمحلب والسكر والسمسم وحبة البركة واخلطي المكونات الجافة جيدا.
- ضيفي الزيت والسمنة وافركي الخليط جيدا حتى يكون مثل حبات الرمل المبلول وعندما يتغلف الدقيق جيدا بالزيت والسمنة قومي بإضافة الحليب.
- اعجني المكونات جيدا وعندما تتشرب العجينة الحليب قومي بإضافة الخميرة على نصف كوب ماء واخلطيها جيدا ثم ضيفي الخميرة على العجينة واستمر في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطي العجينة واقطعي منها جزء صغير وقومي بالتشكيل بدون ترك العجينة تخمر أو ترتاح.
- ضعي قطعة من العجين على كيس من البلاستيك ثم ضعي كيس أخر فوقها وافردي العجينة جيدا بالنشابة ثم قومي بفرد طبقة رقيقة من العجوة (معجون التمر) ثم ضعي العجوة فوق العجينة وساوي الأطراف.
- قومي بعمل العجينة رول ثم قومي بتقطيع رول العجين بالسكينة بحيث يكون على شكل أصابع.
- احضري المنقاش وشكلي وجه العجينة حتى تأخذ شكل المقروطة الفلسطينية أو زينيها بالسمسم ثم ضعي المقروطة في صاج أو صينية وادخليها فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة وسط.
- عندما تأخذ المقروطة اللون الذهبي من أسفل افتحي الشواية لتحمير الوجه ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ ثم احفظيها في علب محكمة الغلق.
