طريقة عمل المحاجب الجزائرية في البيت سهلة وشهية

تعتبر اكلة المحاجب من الأكلات الجزائرية الشهية، والتي تشتهر بها شعب الجزائر، كما أنها من الأكلات القديمة والتي يحرص الشعب الجزائري على عملها، كما أن لديها شعبية كبيرة هناك، وحتى وقتنا هذا يتم عمل هذة الأكله التي يحبها الكبار والصغار، ولا تقتصر عمل هذه الأكله في الجزائر فقط بل انتقلت في جميع الشعوب العربية، ويتم عملها ايضا في الشعوب الأوربية وذلك لما تحتويه من قيمة غذائية كما أنها تمد الجسم بالطاقة، علاوة على ذلك أن طعمها لذيذ وذات مذاق مميز يحبه الجميع، كما تعتبر من المقبلات الغذائية والتي يمكن تحضيرها بسهولة ويسر، ويمكنك تحضير هذة الوجبة في الفطار أو أثناء العشاء وسوف تحبها عائلتك بكل تأكيد، وفي هذه المقالة سوف اذكر لكم طريقة تحضير المحاجب على الطريقة الجزائرية وسوف نوضح الطريقة مفصلة لتكون سهلة التحضير.

طريقة عمل المحاجب 

مقادير العجين:- 

•  ٢كوب من الطحين
• كوب من السميد الناعم
• ٢ كوب من الماء الدافئ
• ملعقة ملح طعام
• معلقة زيت

طريقة تحضير العجين:- 

1. قومي بخلط الطحين مع السميد والملح جيدا.
2. قومي بإضافة الماء تدريجيا على الخليط حتى يصبح القوام متماسك.
3. بعد ذلك قومي بعجن المكونات مع بعضها لمدة عشر دقائق.
4. اتركي العجينه حتى تهدأ لمدة ساعة.
5. من ثم قومي بتقطيع العجين على شكل دوائر وضعي عليها القليل من الزيت حتى لا تلتصق العجين ببعضها.
6. بعد ذلك قومي بتغطية العجين حتى ترتاح.

 

مكونات الحشو:- 

•  معلقتين من زيت الزيتون
• 3حبات من البصل
• قرن فلفل حار
• قرنين فلفل رومي
• حبتين طماطم
• ثلاث فصوص من التوم
• معلقة كبيرة صلصة طماطم
• فلفل اسود
• ملح طعام.

طريقة عمل الحشو:- 

1. قومي بهرس الفلفل الحار مع الثوم ثم ضعيهم في مقلاة على النار.
2. قومي بإضافة البصل المبشور اليهم حتى يعطي لون ذهبي.
3. قومي بإضافة قطع الطماطم والفلفل الرومي الي البصل والثوم في المقلاة.
4. نقوم بإضافة صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى المزيج.
5. أتركي الخليط يستوي سويا حتى تمام النضج.
6. اتركي الخليط يبرد مع عدم تغطيته حتى تتبخر السوائل الموجودة بداخله.

طريقة الحشو:- 

1. قومي بدهن الطاولة التي سوف تقومين بفرد العجين عليها بالزيت وذلك تجنبًا للإلتصاق.
2. بعد ذلك قومي بتلين العجين بواسطة يديكي لكي تصبح لينه وتسهل عليكي الفرد.
3. بعدما كنتي بفرد العجينة، قومي بحشوها، ثم قومي بطي الأطراف.
4. ضعي قليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم قومي بقلي المحاجب على نار هادئة.
5. قومي بتقليب المحاجب على الوجهين حتى يصبح لونها ذهبي.
6. بعدما انتهيتي من القلي، ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنه.

وبهذا نكون انتهينا من عمل المحاجب الجزائري بكل سهولة ولكي  تقديمها لعائلتك لكل حب، ومن المؤكد أنها سوف تنال اعجبهم