عرضت الشيف غادة التلي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل الكيكة المخملية، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الكيكة المخملية وفقًا للشيف غادة التلي:
المكونات:
٢ كوب وثلث دقيق
٢ ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
٢ بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب ونصف سكر
نصف كوب زبدة
كوب زيت
ملعقة صغيرة خل
كوب زبادي
٢ ملعقة كبيرة لون طعام أحمر
٥٠٠ جرام جبنة كريمي
كوب وربع سكر بودرة
طريقة التحضير:
احضري وعاء عميق، وضعي فيه الزبدة والسكر واخفقيها بالمضرب الكهربائي ثم يضاف البيض والفانيليا بالتدريج مع الخفق بين إضافة كل بيضة وأخرى، ثم ضعي الخل أثناء الخفق ثم الزبادي ثم الزيت مع مع الاستمرار في الخفق.
في بولة عميقة أخرى نضع الدقيق والبيكنج صودا، والملح والكاكاو ونقلب جيدًا ثم نضيف هذا الخليط للخليط السابق مع إضافة اللون الأحمر ونقلب المكونات جيدًا.
يقسم العجين في قالبين للكيك، وضعيهم في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 60 دقيقة، وبعد أن ينضج الكيك اتركيه حتى يبرد تمامًا.
لتحضير الحشو:
احضري بولة وضعي فيها الجبن الكريمي مع السكر البودرة واخفقيهم جيدًا حتى تصبح كريمة.
للتزيين:
سوي وجه الكيك بالسكين ثم افركي الأجزاء التي قمتي بتسويتها حتى تحصلين على فتات الكيك الأحمر، ثم ضعي ربع خليط الجبنة على قالب الكيكة الأول ثم ضعي القالب الثاني فوق الكريمة وغلفي الوجه والجوانب بالكريمة وتزين بفتات الكيك الأحمر وتترك حتى تبرد في الثلاجة لمدة ٤ ساعات، تقطع وتقدم باردة وبالهنا والشفا.
