الكنافة من الحلويات الشرقية التي يشتهيها جميع الأنفس ولا أحد يعترض على تناولها سواء كانت سادة أو محشية ومزينه بالمكسرات وتتربع دئما على مائده جميع المناسبات وبالأخص في شهر رمضان تتفنن كل دولة بتقدمها بالحشوة التي تفضلها وفي السنين الأخيرة أبدعت مصر بتقدميها في رمضان بحشوة الرنجة وقبل أن تنزل الأسواق كان الجميع محتار هل هي صنف حلو أم حادق.
طريقة عمل الكنافة بحشوات مختلفة
تشهر صناعتها في مر وبلاد الشام وفلسطين وتركيا واليونان يعشق الصائم تناولها بعد الإفطار لتعويضه ما فقده على مدار اليوم وتقوم بتنشيطه وتمده بالطاقة اللازمة والسكرات قدميها بحشوات مختلفه تبهر ضيوفك مثل الكنافة النابلسية، المانجو، الموز، القشطة، المكسرات، مهلبية، نوتيلا، وتشكل بأكثر من طريقة مختلفة منها المبرومة والسيجار والوردة،
طريقة عمل كنافة محشية بالموز
المكونات
- كيلو كنافة مثلجة.
- كوب سمن أو زبده مذابة.
- ربع كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة قرفة ( حسب الرغبة ).
- سبع حبات كبيرة موز.
- شربات ثقيل بارد.
طريقة التحضير
- نفرم الكنافة مع السكر في الكبة حتى تتكسر تماماً.
- نضعها في وعاء عميق ونضيف السمن المذاب ونقلبهم جيداً.
- نقشر الموز ونقطعهم حلقات سميكة.
- نضعهم في وعاء عميق ونضيف قليل من القرفة والسكر والناعم ونقلبهم جيداً.
- ندهن صينية مناسبة بالسمن من جميع جوانبها ونضيف نصف كمية الكنافة.
- نسويها بأطراف اليد الواحدة ونرص حلقات الموز المغلفة بالقرفة والسكر.
- نضع الكمية الأخرى من الكنافة ونسويها ثم نضع ملعقتان من السمن المذاب على الوجه.
- نضعهم في الفرن على درجة حرارة 200 ْ على الرف الأوسط لمدة نصف ساعه.
- نرفعها من الفرن حتى تحمر من جميع الجوانب وتصب الربات البارد.
- نتركها تبرد تماماً حتى ونقطعها حتى الرغبة وترص في أطباق التقديم وتقدم.
طريقة عمل كنافة مبرومة
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- كوب الأ ربع سمن مذاب.
- ثلاث ملعق زيت نباتي.
- نصف كوب سكر مطحون.
- شربات بارد.
مكونات المكسرات حسب الرغبة المتوفرة لديك
- فول سوداني.
- فستق.
- بندق.
- عين جمل.
طريقة التحضير
- نفرم المكسرات فرم خشن في المطحنة ونتركهم جنباً.
- نفرد الكنافة على سطح تربيزه المطبخ ونقطعها بالسكين بالطول بالتساوي.
- ندهن أسطح الكنافة بالسمن المذاب ونضع السكر على المكسرات ونقلبهم.
- نضيف كمية مناسبة من المكسرات ونبرمها بحرص شديد ثم نرصهم في صينية مدهونه بالسمن.
- نرص كل الكمية ثم نقطعهم بالسكين بالحجم المناسب ثم نصب باقي السمن على الوجه.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 ْ لمدة 45 دقيقة ثم يصب الشربات بارد.
- ترص في أطباق التقدم وتقدم باردة.
