الكشك ألمظ أو الكشك ألماظية، من الأكلات القديمة، التي عرفها الأجداد وصنعوها بطرق مبتكرة ومتعددة، وأصبحت طعاما شهيا، تتميز به المائدة، في الأعياد والعزائم، وفي التجمعات العائلية.
كشك ألمظ
الكشك ألمظ
رغم أنه ليس من الأكلات المصرية الصريحة، فهو يرجع لبلاد المشرق وآسيا الوسطى، وعرفته مصر في أيام الدولة العثمانية، ولكنه أصبح أكلة شهيرة في المطبخ المصري، وخاصة في الصعيد.
أسهل طريقة لعمل الكشك
المقادير:
- كوب دقيق.
- 2كوب مرقة دجاج أو بط.
- 2 كوب لبن.
- 2 كوب زبادي.
- بصل وثوم.
- ملح وفلفل.
- بصل محمر للتزيين.
طريقة العمل
نقوم بعمل خميرة خاصة بالكشك:
بإضافة الدقيق على الزبادي.
مع قليل من اللبن أو الماء، ثم نقلبهم جيدا، ونتركها حوالي نصف ساعة.
- نحضر إناء ونضع فيه قليل من الزيت.
- نبشر بصلة متوسطة، ونضعها في الزيت حتى تذبل.
إضافة البصل على الزيت - ونضع قليل من الثوم المفروم.
- يصب مقدار المرقة ومقدار اللبن على البصل والثوم.
5.قلب الخليط حتى يتماسك قليلا.
6.يصب في الأطباق ويزين بالبصل المحمر.
