تحرص السيدات على معرفة طريقة عمل الكحك هبة أبو الخير بالخطوات مثل المحلات، كي تحضره في المنزل وسط أجواء فرحة العيد التي ينتظرها الكبار والصغار، حيث يكون لصناعة الكعك لذته الخاصة التي تخطف القلوب في كل عام.
كحك العيد
ومع أواخر شهر رمضان الكريم تبدأ عمليات البحث عن طريقة عمل الكحك بأكثر من طريقة، لأختيار الأفضل والأسهل، وفي النهاية يتم الحصول على كحك العيد بأجود مذاق.
مقادير كحك العيد
تختلف المكونات التي تحتاجها حسب الكمية التي سيتم إعدادها، حيث تستطيع التعرف على المقادير كاملة من خلال النقاط التالية:
- كيلو من الدقيق
- 2 ونصف كوب سمن بلدي
- 2 ونصف كوب سمن نباتي
- ربع كوب حليب بارد
- نصف كوب سكربودرة
- رشة ملح
- ربع كوب ماء بارد
- ملعقة كبيرة خميرة
- رشة بهارات كحك
- ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة صغيرة ونصف بيكينج بودر
مطبخ هبة أبو الخير
تحضير الكحك بأسهل الخطوات
عليك اتباع الخطوات التالية للحصول على أفضل مذاق للكعك، الأمر الذي يغني عن شراء الحلوى من المحال في ظل ارتفاع الأسعار.
أولًا: في البداية يستوجب إضافة الدقيق في طبق عميق، ومعه الملح والخميرة والسمسم والبيكينج بودر، وبهارت الكحك، وخلطهم جيدًا سويًا حتى التجانس.
ثانيًا: في النقطة التالية عليك إضافة السمنة المثلجة على المكونات السابق ذكرها، ومن ثم تغليف حبات الدقيق بها واستخدام اليد في المزج لمدة لا تقل عن 3 دقائق، حتى تصبح في نهاية الأمر ناعمة.
ثالثًا: يجب إضافة الحليب والماء والسكر بالتدريج مع التقليب المستمر، وذلك للحصول على عجينة لينة لتكون سهلة التشكيل، وبعدها عليك تغطيتها لمدة تصل إلى 10 دقائق.
رابعًا: يمكنك تحضير الحشو الذي ترغبين به سواء كان الملبن أو العجوة أو المكسرات المختلفة التي توجد بالمحال المختلفة كعين الجمل وغيرها.
خامسًا: يمكنك الآن بدء حشو الكحك حسب ما يتوفر لديك، وغلقها جيدًا لوضعها على صواني الخبز،وقبل القيام بإدخاله الفرن عليك تشكيله بوسطة الشوكة أو السكين أو غيرها من أدوات صناعة الكحك.
سادسًا: يتم وضع الكحك في الفرن لمدة دقائق معدودة مع متابعته حتى الطهي، ويترك تمامًا حتى يبرد وبعدها يتم وضع السكر البودر للتقديم.
