الكبسة السعودية من أشهر الأكلات التي يتم تقديمها في العزائم والمناسبات، وهي تٌعد من الأطباق الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ومن خلال الأسطر التالية سوف نوضح لكم مكونات وصفة الكبسة السعودية وطريقة التحضير.
مقادير الكبسة
لعمل وصفة اليوم نحتاج إلى المكونات الآتية:
- كيلو ونصف لحمة ضاني.
- كيلو أرز بسمتي.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- عدد 2 بصلة مفرومة.
- أربع حبات هيل.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ورق لوري.
- نصف ملعقة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا وكاري.
- 3 ملاعق زيت.
- ليمون مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة كمون وقرفة وزنجبيل.
- مكسرات حسب الرغبة للتزيين.
- كوب زبيب.
خطوات التحضير
- أولا قومي بنقع مقدار الأرز لمدة نصف ساعة.
- يتم خلط البهارات في وعاء.
- قومي بوضع إناء مناسب على النار ثم يضاف إليه مقدار الزيت.
- يتم وضع الثوم والبصل في الزيت الساخن مع الاستمرار في التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- قومي بوضع قطع اللحم وقلبي جيداً حتى يصبح لونها بني.
- ضيفي كافة البهارات.
- بعد ذلك يتم وضع الطماطم والليمون المجفف وقلبي المكونات جيداً.
- يتم وضع ماء مغلي حوالي 7 أكواب واتركي اللحم ينضج.
- قومي بوضع الأرز المنقوع إلى اللحمة وقلبي المكونات جيداً.
- يتم تغطية الإناء حتى ينضج الأرز ثلثي النضج وقومي بوضع الزبيب.
- قومي بوضع الكركم ليأخذ الأرز اللون الأصفر.
- بعد التأكد من نضج اللحم والأرز يتم رفع الإناء من على النار.
- قومي بوضع الوصفة في صينية التقديم وزينيها بالمكسرات.
