تعتبر الكبسة من الأكلات الخليجية المميزة عند تقديمها في العزومات والمناسبات العائلية، وتتوفر أكثر من طريقة لعمل الكبسة بالدجاج أو اللحمة وكلاهما يتميزان بمذاق وطعم رائع، ويعتبر المطبخ السعودي من أشهر المطابخ العربية في تقديم أشهى الوجبات اللذيذة ومن بينها الكبسة، والتي لا يعرف الكثير من الأشخاص في الدول العربية والأوربية طريقة تحضيرها، ومن خلال مقالنا التالي سوف نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكبسة بالدجاج.
مقادير الكبسة بالدجاج
- كيلو ونصف جرام من الدجاج المقطع.
- عدد آثنان كأس وربع من الأرز البسمتي.
- 1 بصلة مقطعة.
- عدد 1 جزرة مبشورة.
- عدد 3 وحدات من الطماطم.
- عدد 6 من فصوص الثوم المضروبة.
- عدد 2 من الحبهان.
- 4 كؤوس من الماء الدافىء.
- 1 مكعب من مرقة الدجاج.
- ربع كأس من الزبدة.
- ربع كوب من الطماطم المضروبة.
- ربع ملعقة كبيرة من كمون.
- القليل من القرنفل.
- 1 ملعقة من الكزبرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
- القليل من الملح.
خطوات تحضير الكبسة السعودية بالدجاج
- وضع إناء كبير على نار متوسطة حتى يسخن تماما.
- ثم إضافة الزبدة حتى تذوب ثم وضع البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل.
- وبعدها إضافة قطع الدجاج مع البصل والثوم ونستمر بالتحريك حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم بعد ذلك وضع الطماطم المضروبة مع مزج جميع المكونات جيدا.
- ثم نضيف لقطع الدجاج الجزر والقرنفل والملح وأيضا الكزبرة والفلفل الأسود.
- وكذلك يضاف الزعفران والحبهان والكمون ويتم تقليب جميع التوابل جيدا.
- ثم نقوم بوضع الطماطم المقطعة مع إضافة الماء الساخن عليها.
- ثم نقوم بتغطية الإناء مع تهدئة النار قليلا حتى يبدأ الدجاج ينضج.
- وبالتالي نقوم بإضافة الأرز البسمتي على المرقة وبمعلقة خشبية نستمر تقليب الرز، يمكن إضافة القليل من الماء للأرز لو احتاج ذلك.
- يجب أن يتشرب الأرز المرقة جيدا، ثم نتركه مدة عشرين دقيقة تقريبا حتى ينضج الأرز.
- وأخيرا تقدم كبسة الدجاج ساخنة في الأطباق وتزيين بالقليل من المكسرات وبالصحة والراحة.
