الفطير المشلتت هو نوع من الفطائر المصرية الشهيرة، يتميز بأنه رقيق ومورق ولذيذ، ويتكون من عجينة من الدقيق والماء والزيت، يتم فردها بشكل رقيق ثم يتم دهنها بالسمن البلدي.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المقادير
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كوب من السمن بلدي مذوب.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- قومي بإحضار وعاء كبير مناسب للخلط بعد ذلك اخلطي الدقيق والملح.
- قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- بعد أن ترتاح العجينة ثم قومي بتقسيم العجينة إلى 8 كرات.
- افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
- قومي بدهن كل كرة من العجينة بالسمن البلدي.
- اطوي العجينة على شكل مثلث.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع الكرات.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في المقلاة واتركيه حتى ينضج من الجانبين.
- قدمي الفطير المشلتت ساخناً مع العسل أو الجبن أو المكسرات.
نصائح لعمل الفطير المشلتت
- استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على أفضل النتائج.
- لا تبالغي في عجن العجينة، حتى لا تصبح قاسية.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة كافية، حتى تصبح أكثر مرونة.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة حتى لا يلتصق الفطير.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى العجينة، مثل الفانيليا أو القرفة أو الكاكاو.
- يمكنك تقديم الفطير المشلتت مع أنواع مختلفة من الحشوات، مثل الجبن أو العسل أو المربى أو المكسرات.
