الفطير المشلتت من أفضل وأحب الوصفات للكثير من الناس، فهو من الأكلات الريفية ذات المذاق الفلاحي المميز، وترغب كل ربات البيوت في إعداده وفق مذاقه الأصلي، وفيما يلي نورد ذكر خطوات عمل الفطير المشلتت وما يدخل من المكونات في إعداد العجينة والتي لها بعض المواصفات التي يجب أن تلتزمي بها حتى تنجح وصفتك للفطير المشلتت، كما سنوضح كيفية عمل الفطير المشلتت بشكل سريع.
طريقة عمل الفطير المشلتت
يمكنك عمل الفطير المشلتت في البيت بمكونات بسيطة، وفيما يلي المقادير المطلوبة للعجينة:
المكونات
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من السمن البلدي.
- 2 كوب من الماء الفاتر لعجن الدقيق.
طريقة التحضير
- استخدمي وعاء مناسب وضعي فيه كمية العجين مع الملح والسكر ويجب تقليب كل المكونات الجافة بشكل جيد.
- ضعي الماء الفاتر بالتدريج حتى تجدي أن العجينة قد تماسك قوامها، ومن ثم توقفي تماما عن إضافة الماء.
يجب عجن المكونات جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة متماسكة. - من الممكن استعمال لعجينة على الفور بتقسيمها لعدة كرات بحجم مناسب.
- يترك العجين حتى يرتاح قبل فرده، ويجب أن يغطي العجين بطبقة من الزيت حتى لا تتكون قشرة على سطح العجين.
- يجب أن يتم فرد كل كرة من كرات العجين حتى تصبح شفافة وناعمة، ويتم مسح العجينة بشكل جيد بكمية مناسبة من السمن ثم إعادة تشكيلها كرة مرة أخرى أو فردها في شكل مستدير.
- يتم فرد كل قطعة من العجين، واتباع نفس الخطوات.
يترك العجين نصف ساعة ثم يعاد تكرار الفرد مرة أخرى.
يتم فرد العجين كل كرة في صينية مناسبة وإضافة السمن على وجه الفطير. - يترك حتى يرتاح قبل أن تقومي بخبزه.
الخبز يكون في الرف الأوسط، وعلى حرارة 200 ويترك حتى ينضج تماما. - بعد أن ينضح الفطير يتم إخراجه من الفرن وبعد أن يفقد حرارته يجب أن يغطى تماما حتى لا يصبح جاف متيبس.
- يقدم مع الجبن البيض وكذلك مع العسل، كما يمكن تقديمه أيضًا مع القشطة.
شكرا علي كل ماتقدموه من اخبار ومعلومات مفيدة والاستفادة منها في الحياة