العيش الفينو من المعجنات الهشة والطرية التي يحبها الأطفال، حيث يحضر بمكونات سهلة وبسيطة في المنزل بدلاً من شراؤه من المخابز، قبل دخول المدارس تبحث كل سيدة عن مكونات العيش الفينو وطريقة تحضيره، حيث يحضر بعجينة قطنية تذوب في الفم، تابعونا لمعرفة طريقة تحضير الوصفة.
طريقة عمل العيش الفينو مصدر الصورة من قناة الشيف محمد حامد
المكونات:
- كيلو دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف لتر حليب.
- 2 بيضة.
- رشه ملح.
- رشة بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- يسخن الحليب على النار ويرفع، ثم تضاف الخميرة والسكر للحليب وتقلب حتى تخمر الخميرة.
- يوضع الدقيق في إناء مع السكر ورشة الملح والبيكنج بودر.
- يوضع خليط الدقيق في العجان أو على سطح مستوى لسهولة العجن أو إناء بلاستيك، ويضاف له البيض ويعجن جيدًا ثم يضاف الحليب وتعجن المكونات جيدًا.
- تضاف الزبدة وتقلب مع العجينة مع الاستمرار بالعجن.
- توضع العجينة في بوله وتغطى بفوطة قطن وتترك ترتاح 10 دقائق.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية وتغطى.
- تفرد كل كرة باليد بشكل مستطيل ويضاف الحشوة المفضلة وتغلق من الأطراف وتلف على شكل رول.
- يسخن الفرن جيدًا على درجة حرارة عالية.
- يرص الفينو في صاج خبز مدهون بالزيت والحفاظ على مسافة بين كل رغيف.
- يغطى الفينو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
لعمل خليط الوجه:
- يوضع البيض ويخفق في بوله ثم يضاف الحليب مع السكر والفانيليا ويقلب.
- يدهن وجه الفينو بعد التخمير بخليط الوجه.
- يرش الوجه بالسمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
- يدخل الفرن حتى ينضج.
- يوضع كوب من الماء على الصاج في أرضية الفرن أثناء التسوية.
