التمر من الفواكه اللذيذة ويحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات ويستخدم التمر في صنع العجوة التي تدخل في عمل الكثير من الحلويات وحشو الكثير من المخبوزات الشهية ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق سهلة لصنع العجوة في المنزل وخاصة بعد ارتفاع الأسعار في الفترة الأخيرة لاستخدامها في تزيين وحشو الحلويات المختلفة والمخبوزات وفي هذا المقال اخترنا لكم وصفة مميزة لصنع العجوة باستخدام البلح الرطب بدون مجهود وبنتيجة جيدة وسوف نبدأ معكم وصفة اليوم بالمقادير ثم طريقة تحضير العجوة.
المقادير
- كيلو من البلح الرطب
- ملعقة كبيرة سمنة ويفضل السمنة البلدي
- ملعقة كبيرة سمسم
طريقة التحضير
- في البداية قومي بشراء نوع جيد من البلح الرطب يكون طازج وسليم ويمكنك معرفة البلح الطازج من خلال رائحته حيث أن البلح التالف يتميز برائحته الكريهة.
- قومي بغسل البلح جيدا وقشري البلح واخرجي منه النواة والعنق ثم قومي بوضعه في مقلاة غير لاصقة وارفعيها على النار الهادئة لمدة ساعة إلا ربع مع التقليب المستمر حتى ينضج البلح.
- اتركي البلح يهدأ من الحرارة ثم ضعي البلح في الكبة واخفقيه جيدا حتى يصبح بقوام ناعم وخالي من التكتلات.
- ارفعي العجوة مرة أخرى على النار ثم ضيفي إلى العجوة ملعقة كبيرة من السمنة واستمري في التقليب حتى تتغلف العجوة بالسمنة جيدا لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ضيفي السمسم واخلطي جيدا ثم ارفعي المقلاة من على النار واتركي العجوة تبرد تماما ويمكنك استخدام العجوة في حشو المعجنات المختلفة وذلك بعمل كور صغيرة من العجوة أو أصابع صغيرة بحجم مناسب للمخبوزات التي تستخدم فيها.
- للاحتفاظ بالعجوة لمدة طويلة اتركي العجوة تبرد تماما ثم قومي بوضع العجوة في كيس من أكياس الثلاجة وأخرجي منها الهواء جيدا ثم اطبقي الكيس على العجوة واغلقيه ويمكنك استخدام شريط لاصق للصق الأكياس.
- احفظي العجوة في الفريزر واخرجيها قبل الاستخدام بوقت كافي حتى تأخذ درجة حرارة الغرفة وبهذه الطريقة يمكنك حفظ العجوة لمدة عام كامل بدون أن تفسد ويمكن استخدامها في صنع الوصفات المختلفة والمخبوزات الشهية.
- ويمكنك حفظ التمر طازج لفترة طويلة وذلك من خلال غسل التمر جيدا وتقشيره وإزالة النواة منه ثم ضعيه في أكياس واخرجي الهواء من الأكياس ثم ضعيها بداخل الفريزر واخرجيها من الفريزر قبل استخدامها بوقت كافي حتى تأخذ درجة حرارة المطبخ.
