طريقة عمل السينابون الهش في المنزل خطوة بخطوة بالصور

اقتربت ليالي الشتاء الباردة ومعها ترجع رائحة المخبوزات تملأ البيوت، لا يوجد مخبوزات أجمل من السينابون للاستمتاع بها في هذه الأجواء الجميلة، السينابون هي لفائف القرفة الشهية ورائحتها التي لا تقاوم، إذا كنت تحب السينابون سنوضح لك في هذا المقال طريقة عمل السينابون الهش في المنزل بأجمل وصفة وأسهل طريقة.

طريقة التحضير

يتكون السينابون من ثلاث أجزاء، الأول هو العجين والثاني هو حشوة القرفة والثالث هو الكريم الذي يصب في النهاية للتزيين، فيما يلي مكونات كل جزء منفصلة وكذلك خطوات التحضير.

المكونات

للعجين:

• 2 كوب حليب كامل الدسم( 480 مل) دافئ.
• نصف كوب سكر( 100 جم ).
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• ¼ 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• 5 كوب دقيق ( 625 جم ).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة صغيرة ملح.

الحشوة:

• كوب إلا ربع سكر بني.
•  2 ملعقة كبيرة قرفة.
• 2 ملعقة زبدة.

الكريمة:

• ربع كوب من الجبن الكريمي.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب سكر بودر.
• 4 ملاعق كبيرة حليب.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

الخطوات

المرحلة الأولى تحضير العجينة.

1. في وعاء كبير ضع الحليب الدافئ ثم أضف السكر والزبدة وقلبهم جيداً.

   

   

   

   

2. بعد ذلك أضف الخميرة وذوبها مع الخليط ثم اتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح مزبدًا.

   

   

3. بعد ذلك أضف الدقيق وحرك المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.

   

   

   

4. ضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.

   

   

5. ضع العجينة في وعاء ونغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها أي حوالي ساعة.

   

   

 

المرحلة الثانية تحضير الحشو.

1. في وعاء صغير ضع السكر البني والقرفة واخلطهم معاً.
2. اترك هذا الخليط جانباً حتى تجهز العجينة.

 

المرحلة الثالثة تشكيل العجين.

1. عندما يتضاعف حجم العجين اخرجها من الوعاء وضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

   

   

   

2. افرد العجين إلى مستطيل مقاس 16 × 21 بوصة ثم ادهنها بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذاب مع ترك 1 بوصة حول الحواف بدون زبدة.

   

   

   

3. رش خليط السكر البني والقرفة بالتساوي على السطح المدهون بالزبدة.

   

4. بدءًا من النهاية الطويلة لف العجينة بإحكام واضغط على التماس لإغلاقه.

   

   

   

5. قطع العجين إلى 12 شريحة تقريباً متساوية الحجم باستخدام سكين حاد أو خيط الأسنان.

   

   

6. ادهن صينية خبز بقليل من الزبدة.

   

7. ضع لفائف السينابون في صينية الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل الصينية.

   

   

8. غطي الصينية بغطاء واتركها حتى يتضاعف حجمها تقريبًا حوالي 30 دقيقة، في هذه الأثناء سخن الفرن إلى (200 درجة مئوية).

   

   

   

9. اخبز لفائف السينابون لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وفي ذلك الوقت جهز كريمة التزيين.

   

   

   

 

المرحلة الرابعة تجهيز كريمة التزيين.

1. في وعاء متوسط اخلط الزبدة والجبن الكريمي والفانيليا معًا حتى يصبح الخليط كريميًا ثم أضف السكر تدريجيًا واخفق حتى يصبح ناعمًا.

   

   

   

   

   

2. أخرج لفائف السينابون من الفرن ثم وزّع الكريمة فوق اللفائف الدافئة وقدمها على الفور.

   

   

   

   

   

   

3. يمكن تخزين السينابون في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.

 

بعض النصائح

1. يمكنك استخدام ماكينة الخبز لتحضير العجينة بدلاً من عجنها بيديك، ما عليك سوى إضافة المكونات بالترتيب الموصى به واختيار دورة العجين.
2. يمكنك أيضًا تحضير العجينة مسبقًا ووضعها في الثلاجة طوال الليل بعد تخميرها فقط دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل فردها وحشوها.

   

3. من الممكن أيضًا تجميد لفائف السينابون غير المخبوزة لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر وعند الاستخدام فقط قم بإذابتها في الثلاجة طوال الليل واتركها ترتفع في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.
4. يمكنك أيضًا تجميد لفائف السينابون المخبوزة لمدة تصل إلى 3 أشهر، لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وعند الاستخدام قم بإعادة تسخينها في الفرن أو الميكروويف.

   

5. يمكن إضافة المكونات التي تحبها إلى السينابون مثل المكسرات أو الزبيب أو رقائق الشوكولاتة أو أي إضافات أخرى إلى الحشوة أو كريمة التزيين.