السلطات من أهم الأطباق الرئيسية التي تنضم إلى كل مائدة في الوجبات الثلاثة، حيث يفضل الكثير تناولها بالمطاعم الكبرى بجاب الأكلات الجاهزة لتميز طعمها، حيث يتفنن كل منهم بتحضير السلطات الشهيرة على طريقته الخاصة، فمثلا مطاعم كنتاكي تشتهر بتقديم سلطة الكلوسلو، سلطة الفاصوليا، سلطة البنجر، أما مطاعم المشاوي والأسماك تشتهر بتقديم السلطات المتنوعة مثل السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
السلطات بأسرار وتكات المطاعم الشهيرة
ولكن معظم المحال الشعبية تحضرها بطريقة مختلفة مع إضافة أسرار وتكات مع الطحينة الخام لكي يعطيها طعم ولون مميز، سنخبر الجميع بأسرار تحضير أسرع وأسهل السلطات بمكونات اقتصادية حيث يوجد أغلب مكوناتها بكل منزل، حضريهم قبل إعداد الوجبات واتركيهما مدة لا تقل عن ساعة، حتى تحصلي على نفس النتيجة.
طريقة عمل سلطة الطحينة الكدابة
المقادير:
- 2 رغيف فينو أو عيش شامي.
- نصف كوب طحينه خام.
- كوب ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس بمقدار 3 فصوص.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة شطه.
- خمس ملاعق كبيرة خل أبيض.
- عصير حبة ليمون.
طريقة التحضير:
- قطعي الفينو أو الخبز قطع صغير ثم ضعيه في وعاء عميق.
- ضيفي كوب الماء المغلي وقلبيهم ثم اتركيه حتى يتفتت الخبز تماماً ويبرد الماء.
- ضعي الخبز بالخلاط ثم ضيفي التوابل ومهروس الثوم والمكونات السائلة.
- اخفقيهم جيداً، ثم ضيفي الطحينة الخام وعيدي خفقهم، سنحصل بعد ذلك على الطحينة الأصلية.
- أفرغي الطحينة الكدابة في أطباق التقديم، ثم قدميها بجانب المشويات أو الأسماك.
طريقة عمل سلطة الكول سلو
المقادير:
- علبة مايونيز.
- ربع كوب حليب سائل.
- ثلاث ملاعق عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرة خل أبيض.
- نصف حبة مبشورة ناعم كرنب سلطة أخضر.
- بصل أبيض صغيرة مفروم ناعم
- حبتان جزر كبيرة مبشورة ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- ضعي المايونيز والحليب السائل في وعاء عميق، ثم قلبيهم جيداً ثم ضيفي التوابل وعصير الليمون والخل.
- ضيفي الجزر والخس والبصل وقلبيهم ثم ضعي الطبق بالثلاجة مدة ساعة.
- عند التقديم وزعي سلطة الكول سلو في أطباق التقديم
