السجق من الأكلات المشهورة في البلاد العربية وغير العربية، إنها وجبة مميزة غير تقليدية يمكن إضافتها كنوع من التغيير والتجديد على السفرة، يطلق عليه أيضا اسم نقانق، والسجق عبارة عن كمية من اللحوم المبهرة جيدا ويتم حشوها في الأمعاء الدقيقة للخروف أو العجل، يوجد في السجق أحماض دهنية وسعرات حرارية عالية ونسبة من الكولسترول، كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات ونسبة من البروتينات، يتم تحضيره بطرق مختلفة، تابعونا في هذا الموضوع للتعرف على طريقة مميزة لعمل السجق في البيت.
طريقة عمل السجق
طريقة عمل السجق بالبيت بخطوات بسيطة
لعمل السجق بالبيت يتم إحضار المكونات التالية ومن ثم البدء في اتباع خطوات التحضير للحصول على وصفة ناجحة في النهاية، أما مكونات وخطوات عمل السجق بالبيت تتمثل في الآتي:
- يتم إحضار كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من الدهن.
- ملعقة كبيرة من التوابل الآتية: فلفل اسود، كبابة صيني، ملح حسب الرغبة، بابريكا، كمون، هريسة شطة حسب الرغبة، بصل بودرة، ثوم بودرة.
- خمس فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- نصف كوب من الماء.
- أمعاء ضاني نظيفة.
- الآن يتم التحضير من خلال فرم اللحم جيدا مع الدهن المتوفر،يتم إضافة البهارات المشكلة ويتم العجن باستخدام اليدين.
- يتم إضافة الماء بالتدريج حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
- يتم إحضار ماكينة البيتي فور أو قمع عجين رفيع للحشو.
- يتم دهن طرف القمع أو الزيت بالزيت لتسهيل القيام بعملية الحشو المطلوبة.
- يتم ملئ القمع أو الماكينة باللحم المحضر مسبقا.
- يوضع في الطرف الأمعاء ويتم البدء في الحشو، يراعى الضغط على الحشو بحيث يكون رفيع وليس سميك.
- يفضل أني ترك يوم في المطبخ قبل الطهي ويوم آخر في الثلاجة.
طريقة طهي السجق بالبيت
لطهي السجق بالبيت يتم اتباع الآتي:
- نحضر حبة من الفلفل وأخرى من البصل.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- حبة من الطماطم.
- كيلو أو كيلو ونصف من السجق.
- في مقلاة يتم وضع زيت ويوضع فيها كمية السجق المتوفرة ويتم طهيها لمدة دقيقتين على الأكثر.
- يتم تقطيع السجق إلى شرائح دائرية صغيرة الحجم.
- في نفس المقلاة يتم وضع الطماطم والبصل والفلفل والثوم ويتم التقليب حتى يذبل ثم نضيف السجق ونقلب لمدة دقيقتين والآن أصبح جاهز للتقديم.
