هل جربت يوماً الحمام الكداب، إنه طبق لذيذ وسهل التحضير، يشبه طعمه طعم الحمام الحقيقي، ولكن بتكلفة أقل وطريقة التحضير أسهل، وفي هذا المقال سنتعلم كيفية طهي أوراك الدجاج مثل الحمام.
المكونات:
كيلو أوراك دجاج مخلية.
كبد وقوانص.
كوب ونصف من الأرز البسمتي.
بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
معلقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من 7 البهارات.
مكعب مرقة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
رشة قرفة.
مياه مغلية.
جزرة متوسطة.
بصلة متوسطة.
مكعب مرقة.
ملح.
حبهان.
مستكة.
ورق لورا.
حبة واحدة من الطماطم.
طريقة التحضير:
- أولاً، سنقوم بغسل الأوراك جيدًا جدًا بالخل والدقيق.
- ثم في طاسة نضع السمن والبصل ورشة من الفلفل ويشوح.
- وعندما تصل إلى الدبلان، ننزل بالكبد والقوانص وتشوح حتى تأخذ لونًا، ثم ننزل بالتوابل والمرق ونقلب.
- ثم نضيف الأرز ونقلب، ثم نضيف عليهم مياه مغلية على قدر مستوى الرز.
- نقوم بتغطية الأرز حتى يتشرب ويصبح نصف تسوية، ثم نضع الأوراك بين كيسين ونضغط عليها بدقاق البفتيك حتى تفرد ونضع بداخلها الأرز.
- ثم نقفل الأوراك بخلة أسنان أو خيط، ثم نضعها في مياه مغلية لسلقها جيداً.
- ثم نضعها في صينية ونقوم بدهنها بصلصة وسمنة ونضعها تحت الشواية حتى التحمير.
