الحمام الكداب من أشهى الأطباق التي يمكنك تناولها، حيث أنه يعد مثل الحمام، لذلك تم إطلاق عليه اسم الحمام الكداب، ومع ارتفاع الأسعار، أصبح الكثير من الأشخاص لا يستطيعون شراء الحمام، ولذلك اليوم سنتعرف على طريقة عمل الحمام الكداب بطريقة بسيطة وسهلة.
المقادير والمكونات
- 4 أوراك دجاج.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ½ معلقة كركم.
- قرفة بودر.
- عصير ليمون.
- حبة بصلة مفرومة.
مقادير الحشوة
- كوب رز يتم نقعه.
- 2 حبة بصلة مفرومة.
- حبهان بودر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- جوزة الطيب.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نقوم أولًا بغسل وراك الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل والليمون.
- نقوم بتصفية الدجاج وبعد ذلك تضع في التتبيلة البصل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكركم، ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ضع مقلاه على النار والقليل من الزيت وعندما يسخن نضع حبة بصلة مفروم وتقلب حتى تشوح.
- نضيف الأرز والاستمرار في التقليب، ثم يتم وضع الحبهان والملح والفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب.
- ثم أضف ماء وترك المكونات تغلي، ثم تخفض النار على الأرز حتى ينضج.
- نحضر أوراك الدجاج ويتم اخراجها من التتبيلة، نبدأ في وضع حشو الأرز داخل الأوراك ما بين اللحم والجلد ولفها بعد ذلك جيدًا باستخدام خيوط.
- يتم رصها في صينية وتغطيتها بورق القصدير ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة عالية وتترك حتى تنضح لمدة لا تقل عن ساعة.
- كما يمكنك سلقها على البوتاجاز مثل الحمام العادي، وبعد أن تنضج يتم تحميرها في الزيت، وبالهنا والشفاء
معلومة هامة: يمكنك استبدال وراك الدجاج باستخدام الأوراك المخلية التي يمكنك إعدادها بنفس الخطوات السابقة التي ذكرناها.
