الترايفل هي وجبة حلوى تقليدية إيطالية، وتتكون من طبقات من الكعك المشبع بالقهوة والكريمة الحامضة والكريمة الطرية والشوكولاتة، ويتم تحضيرها بطريقة متعددة الطبقات، حيث يتم ترتيب طبقات الكيك والكريمة والشوكولاتة والفواكه في وعاء شفاف، وتتميز بطعم القهوة الغني والكريمة الناعمة والشوكولاتة اللذيذة.
طريقة عمل الترايفل بالفواكه
تعتبر الترايفل وجبة فاخرة ومميزة، وتستخدم في المناسبات الخاصة والأعياد، كما يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام المكونات المتوفرة في المنزل، وتعتبر مثالية لتقديمها للضيوف في العشاء أو الحفلات.
يمكن تحضير الترايفل بالفواكه باستخدام المكونات التالية:
المكونات:
– 4 حبات بيض
– 3/4 كوب سكر
– 2/3 كوب دقيق
– 1/3 كوب ماء
– 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
– 1/2 كوب قهوة مركزة
– 1/2 كوب كريمة حامضة
– 1/2 كوب كريمة طرية
– 1/2 كوب شوكولاته محلاة
– 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو
– 2 كوب فواكه مشكلة (مثل الفراولة والتوت والموز والكيوي)
الطريقة:
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ويتم تغطية صينية الخبز بورق الزبدة.
- يتم فصل البيض في وعائين مختلفين، ويتم خلط صفار البيض مع 1/2 كوب سكر حتى يصبح الخليط فاتحا.
- يتم خلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو ويتم إضافتهم إلى خليط صفار البيض بالتدريج مع الخفق المستمر
- يتم إضافة الماء وخلاصة الفانيليا إلى الخليط ويتم الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يتم خفق بياض البيض في وعاء آخر حتى يصبح هشا، ثم يتم إضافة السكر المتبقي تدريجيًا والخفق حتى يصل الخليط إلى قوام غليظ.
- يتم إضافة البياض إلى خليط صفار البيض بالتدريج ويتم التحريك بلطف حتى يتجانس الخليط.
- يتم صب الخليط في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة ويتم خبزها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح الكعك ذهبي اللون ويتم إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد.
- نسقي الكيك بكوب من اللبن البارد.
- يتم ترتيب الفواكه في طبقات على سطح الكعك المبرد
- يتم خلط القهوة المركزة مع 1/4 كوب من الكريمة الحامضة ويتم تحريكها حتى يتجانس الخليط.
- يتم وضع طبقة من الخليط على سطح الفواكه.
- يتم خلط الكريمة الطرية والشوكولاتة المحلاة في وعاء حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يتم وضع طبقة من الكريمة على سطح الخليط السابق.
- يتم تكرار الترتيب حتى تنتهي الطبقات، مع وضع طبقة من الفواكه على سطح الكريمة الأخيرة.
- يتم تغطية الترايفل بغطاء ويتم وضعه في الثلاجة لمدة 2 إلى ٣ ساعات على الأقل ليتماسك.
- يتم تقطيع الترايفل إلى قطع وتقديمها باردة بالهناء والشفاء.
تسلم ايدك
اشكرك جدا