مع اقتراب شهر رمضان، تسعى السيدات إلى معرفة طرق تحضير أكبر قدر من الحلويات الشرقية مثل بلح الشام، فهو يتميز بالطعم اللذيذ والمحبب لدى الصغار والكبار، ولكن من الصعب جدًا الوصول إلى قوامه المطلوب بسبب صعوبة ضبط مقادير مكوناته.
لهذا السبب سوف نقدم لكم طريقة تحضير بلح الشام بطريقة الشيف سارة عبد السلام، فربما تودون تجربتها والاستمتاع بمذاقها الحلو.
المقادير المطلوبة لتحضير حلوى بلح الشام
1- كوب واحد من الماء الفاتر.
2. كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات.
3. ربع كوب زيت (أي نوع تفضلينه)
4. 3 بيضات
5. ملح
6. معلقتان فانيليا سائلة ويمكن استخدام أكياس الفانيليا المخلوطة بالسكر.
7. كمية زيت مناسبة للقلب.
المقادير المطلوبة لتحضير شربات المستخدم كسيروم بلح الشام
1. كوبان من السكر.
2. كوب ونصف ماء.
3. عصير ثمرة ليمون.
تحضير بلح الشام بطريقة الشيف سارة عبدالسلام
1. عليكِ في البداية تجهيز الشربات لاستخدامه وهو بارد، ويكون ذلك من خلال تقليب السكر في الماء حتى الذوبان، ثم يرفع على النار ويقلب ويضاف إليه عصير ثمرة الليمون حتى الغليان، ويمكنك إضافة قطرات ماء الورد، أو الفانيليا.
2. اتركِ الشربات ليبرد جيدًا.
3. ابدئي في تحضير بلح الشام من خلال وضع الماء والزيت والملح في وعاء على النار والانتظار حتى مرحلة الغليان.
4. اضبطي شعلة النار على الحرارة المتوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. استخدمي ملعقة خشبية لفرد العجينة التي نضجت لتوها.
6. استخدمي العجان الكهربائي لتجميع العجينة، وتكون هذه الخطوة بعد السماح لها أن تبرد.
7. ضعي الفانيليا والبيض على العجينة أثناء تشغيل العجان الكهربائي.
8. بعد تماسك العجينة، استخدمي كيس حلواني أو كيس بلح الشام في مرحلة التشكيل.
9. رصي بلح الشام في وعاء القلي المليء بالزيت قبل تشغيل الشعلة.
10. شغلي الشعلة على أعلى درجة حرارة وانتظري حتى يصبح لونه ذَهَبِيًّا واخرجيه.
11. إذا تبقى لديك أي كمية من بلح الشام، عليكي الانتظار حتى تبرد درجة حرارة الزيت.
12. عليك توزيع الشربات على بلح الشام في المصفاة فور نزوله من النار.
13. التقديم يكون باردًا أو ساخنًا حسب الرغبة.
شكرنلك عل الفتيهت التي نزلته