الباذنجان من الخضروات الذي يحتوي على قيمة غذائية عالية وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، والكثير منا يفضل تناوله مقلي مع الخل والثوم ولكن بسبب أرتفاع الأسعار سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة جديدة لعمل الباذنجان بتتبيلة مميزة تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل الباذنجان في الفرن
يمكنك الآن تحضير وجبة غداء صحية ومفيدة بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم.
- ماء بارد.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
مكونات الحشوة:
- بصلة مفرومة.
- كوب فلفل ألوان مقطع.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
خليط دهان الباذنجان:
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- موزاريلا للوجه.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع الباذنجان بالطول مع الاحتفاظ بالقشرة الخارجية السوداء ثم يوضع في وعاء عميق بداخله ماء بارد وملح.
- ويترك لمدة 30 دقيقة للتخلص من المرارة التي توجد بداخله وتساهم أيضا في عدم الاحتفاظ بالزيت داخل الباذنجان.
- بعد ذلك نضع وعاء على نار متوسطة ونضيف بداخله 2 ملعقة من الزيت ونشوح البصلة حتى يصبح لونها أصفر.
- نضع اللحمة المفرومة ونقلب حتى لا يحدث تكتلات ثم نضع جميع البهارات ملح وفلفل أسود وكمون وبابريكا وأيضا كزبرة.
- عندما يتغير لون اللحمة المفرومة بالكامل نضيف الثوم المفروم مع ملعقة الصلصة ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف عصير الطماطم.
- نترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة ثم توضع جانبا بعد ذلك نزيل الباذنجان من الماء ويجفف بمناديل مطبخ أو فوطة نظيفة.
- ونجهز صينية مغلفة بورق زبدة ونرص الباذنجان بداخلها وفي بولة صغيرة نخلط الزيت مع البابريكا والزعتر ورشة من الملح والفلفل الأسود.
- وندهن الباذنجان من الجانبين بهذه التتبيلة ويوضع في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب مع التقليب من وقت لأخر.
- بعد ذلك نأخذ كمية مناسبة من الحشوة ونضعها فوق الباذنجان ثم نضع واحدة أخرى من الباذنجان وفوقها ملعقة من الحشوة.
- ثم الجبنة الموزاريلا والبقدونس المفروم ونضعها في الفرن حتى تذوب الجبنة ثم يقدم الباذنجان وهو ساخن مع أرز أبيض وبالهنا والشفا.
