يعتبر بسكويت التمر من الحلويات المتميزة والرائعة لاحتوائه على عناصر غذائية قيمة ومهمة أيضًا لصحة الإنسان، فالتمر يحتوي على الحديد والكالسيوم والعديد من الفيتامينات، ومن خلال مقالنا هذا سنتعرف على مكونات بسكويت التمر وخطوات التحضير.
مقادير بسكويت التمر
العجين:
- 250 جرام من الزبدة.
- 110 جرام من السكر الناعم.
- 1\4 كأس من ماء الزهر.
- كيس فانيليا.
- 1\2 كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح.
الحشوة:
- نص كيلو جرام من عجين التمر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- القليل من السمسم المحمص.
- كيس فانيليا.
للتزيين:
- أبيض بيضة واحدة.
- ثلاث ملاعق من رقائق اللوز.
- ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش أو الملمع “ناباج”.
خطوات تحضير بسكويت التمر
- أولاً نضع في وعاء كبير كل من الزبدة والسكر الناعم، ثم نقوم بمزجهم جيدًا مع بعض.
- وبعد ذلك نضيف كيس الفانيليا ورشة الملح والدقيق المنخول وماء الزهر، ثم نخلط المكونات للحصول على عجينة متجانسة.
- وبالتالي نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين، ثم نتركها في التلاجة مدة 1\4 ساعة.
- ثم نقوم بفرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل، ويجب أن تكون العجينة ذات سُمك رفيع.
- وبعد ذلك نقوم بتحضير حشوة التمر ونضعها فوق الطبقة الأول من العجين، ثم نغطيها بثاني طبقة من العجين.
- ثم ندهن عجينة بسكويت التمر بأبيض البيض، ونزينها برقائق اللوز.
- نقوم بتقطيع بسكويت التمر إلى قطع صغيرة ونضعه في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة، ثم نتركه في الثلاجة مدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- نضع صينية بسكويت التمر في الفرن مدة 15 دقيقة، حتى ينضج البسكويت ونحصل على لون ذهبي.
- وأخيرًا ندهن البسكويت بالمربى أو الملمع (ناباج) عندما يبرد، وبهذا يصبح البسكويت جاهز للتقديم.
