تعتبر الكوسة من الخضروات اللذيذة والمغذية التي تتوفر طوال العام ويعد طبق الكوسة بالبشاميل من الأطباق الشهية والسهلة التحضير التي يمكن تقديمها كطبق جانبي أو طبق رئيسي فهي تتميز بنكهتها الخاصة وقوامها المميز، وتعتبر خيارا رائعا لتناول وجبة خفيفة ولذيذة شهية وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل بطريقة سهلة وبسيطة.
الكوسة بالبشاميل
مكونات طبق الكوسة بالبشاميل
- واحد كيلو كوسة طازجة متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 كوب حليب
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق ثوم (اختياري)
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور
- رشة من البقسماط للتزيين
طريقة التحضير
- اغسل الكوسة جيدا تحت الماء الجاري ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أذيب الزبدة حتى تصبح سائلة ثم أضف الكوسة المقطعة وقلبها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية قليلا.
- بعد ذلك، احضر وعاء آخر وضع به الزبدة ثم أضف الطحين واستمر في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين لكي يتم تجانسه مع الزبدة.
- أضف الحليب تدريجيا واستمر في التحريك حتى يتكون صلصة سميكة ومتجانسة.
- أضف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم إلى الصلصة واستمر في التحريك لمدة دقيقة إضافية.
- أضف نصف كمية الجبن الموزاريلا المبشورة إلى الصلصة وقلب حتى يذوب ويندمج معها.
- ضع الكوسة بالبشاميل في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.
- رش الجبن الموزاريلا المتبقي على الوجه وأضف طبقة من الجبن البارميزان المبشور.
- رش البقسماط فوق الجبن ليعطي طبق الكوسة بالبشاميل قواما مقرمشا ولذيذا.
- ضع صينية الكوسة في الفرن المسخن مسبقا واتركها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون والصلصة تغلي وتتداخل بين شرائح الكوسة.
- بعد أن تنضج الكوسة اخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
- قدّم طبق الكوسة بالبشاميل وهو ساخن، واستمتع بتذوق هذا الطبق الشهي واللذيذ.
- يمكن حشو الكوسة باللحم المعصج أو الفراخ المعصجة حسب الرغبة.
