المشويات من أصناف الأكلات، التي يعشقها الكثير من الأشخاص، ودائمًا ما يفضلون تناولها خارج المنزل وداخله بسبب طعمها ورائحتها الشهية، ولكن مائدة المشويات تحتاج إلى بعض الإضافات البسيطة، حتى نحصل على سفرة شهية ولذيذة، وتعد تلك الإضافات عنصر أساسي على تلك الموائد، ويعد البابا غنوج أحد أشهر المقبلات، التي يتم تقديمها بجانب المشويات من اللحوم والدواجن والأسماك، وبشكل خاص الأسماك، ومن خلال المقال التالي، سنذكر إليك طريقة تحضير البابا غنوج بطعم ولا اروع في المنزل بصورة جديدة ولذيذة.
البابا غنوج. المصدر: يوتيوب.
طريقة عمل البابا غنوج
الباذنجان من أهم الخضروات، التي لابد من تناولها من وقت لأخر، لأنه غني بعنصر الحديد، الذي يحمي الجسم من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم، وحتى نحضره بطريقة غير تقليدية على الإطلاق، عليك متابعة ا يلي:
المكونات اللازمة
- ثمرتين من الباذنجان الأسود كبير الحجم.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر الرومي متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة الخام.
- ملح الطعام (حسب الرغبة).
- رشة بسيطة من الشطة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير والتقديم
- نشطف حبات الباذنجان تحت الماء الجاري بشكل جيد جدًا، لإزالة أي اتساخات.
- بعد ذلك نضع حبات الباذنجان على البوتاجاز بشعلة متوسطة، ونحرص على تقليب الباذنجان على كل الجهات كل خمس دقائق على الأقل حتى ينضج من كل الجهات، وحتى نتأكد من نضجه نغرس به السكين أو الشوكة.
- وعند التأكد من نضج الباذنجان، نرفعه من على النار ونتركه جانبًا، حتى يهدأ، ثم نقشره، ونحتفظ به داخل بولة مناسبة.
- ثم نقوم بفرم كلًا من الفلفل الأخضر والثوم، حتى نحصل على خليط ناعم.
- بعد ذلك نقوم بوضع خليط الثوم والفلفل على الباذنجان، ونضيف إليه كلًا من الملح وعصير الليمون والخل الأبيض، ونقلب حتى يتشرب كل الخلطة.
- وبعدها نضع الطحينة والزبادي والشطة، ونقلب المكونات مع بعضها من جديد.
- ثم ننقل البابا غنوج إلى طبق التقديم المناسب، ونضيف إليه على الوجه كزبرة مفرومة من أجل التزيين..وبالهنا والشفا.
