البفتيك من ألذ الوجبات التي من الممكن تقديمها على الغداء، وتعتبر تلك الوصفة ذات أصل فرنسي وبعد ذلك انتشرت إلى جميع المطابخ العربية، بالإضافة إلى أنه من الممكن تحضيرها بواسطة اللحم أو الدجاج، لذلك تحب الكثير من سيدات المنزل إعدادها في المنزل وخاصة في العزومات التي تتكون من عدد كبير من الأشخاص، لأن البفتيك ما هو إلا شرائح من اللحم أو الدجاج المتبلة ببعض البهارات.
طريقة عمل البفتيك المقلي
تحضير البفتيك في المنزل لا يحتاج إلى كثير من المكونات والخطوات، لذلك سوف نعرض من خلال المقال التالي أبسط طريقة لإعداد بفتيك اللحمة المقلي في وقت قصير جدًا وبطعم لا يقارن على الإطلاق بطعم المطاعم.
خطوات عمل بفتيك اللحمة المقلي
المكونات
- ½ كيلو من اللحم البفتيك (المقطع إلى شرائح).
- كوب واحد من البقسماط.
- ½ كوب من الدقيق المنخول.
- كوب واحد من الحليب.
- بيضة واحدة.
- 3 حبات من البصل المفروم.
- مقدار غزير من الزيت للقلي.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في بولة عميقة مناسبة نقوم بإضافة الحليب السائل والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود، ثم نقلب المكونات مع بعضها.
- نضيف بعد ذلك جميع شرائح اللحم داخل التتبيلة حتى نغطيها تمامًا بتلك التتبيلة.
- تترك شرائح اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة ويفضل أن نتركها لوقت أطول.
- في بولة أخر مسطحة نخلط الدقيق مع البقسماط ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- في بولة أخرى أيضًا نقوم بخفق البيض باستخدام شوكة.
- نصفي شرائح البفتيك من التتبيلة بشكل جيد، ثم نغمرها في خليط البيض، ثم بعد ذلك نضعها في خليط الدقيق والبقسماط.
- نرص شرائح البفتيك على صينية ونتركها في الفريزر لمدة تصل إلى ساعة حتى يتماسك غطاء البيض والدقيق البقسماط عليها.
- في طاسة مناسبة نضع مقدار من الزيت وعندما يسخن نجعل شعلة النار متوسطة، ثم نضيف شرائح اللحم.
- نقلب البفتيك على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نصفيه على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من كمية الزيت الزائدة.
- وهكذا يصبح البفتيك جاهز للتقديم وهو ساخن..وبالهنا والشفا.
