الفطائر المقلية واحدة من ألذ المعجنات، التي من الممكن تقديمها كوجبات سريعة وسهلة في الإفطار أو العشاء، ومن دون أدنى شك، سوف يحبها كل أفراد عائلتك من الكبير إلى الصغير، وذلك لأنها ذات طعم رائع ورائحة ولا أروع، ومن خلال هذا المقال التالي، سوف نذكر إليك طريقة سهلة وبسيطة، لتحضير الفطائر المقلة في مدة لا تتجاوز الـ 10 دقائق.
مكونات الفطائر المقلية
تحتاج عجينة الفطائر المقلية، حتى تتشكل إلى عدد بسيط جدًا من المقادير الاقتصادية والبسيطة، التي من الممكن توفرها في المنزل في أي وقت.
المكونات اللازمة
- كوب ونصف فقط من الدقيق الأبيض الفاخر.
- مياه دافئة حسب الحاجة.
- حبة واحدة من البيض في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- اثنين ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- رشة بسيطة من السكر الأبيض.
- جبنة موتزاريلا أو رومي للحشو.
طريقة التحضير والتقديم
- في وعاء عميق نضيف المكونات الجافة من الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة المكونات السائلة من الزيت والبيض والماء الدافئ، ونستمر في إضافة المياه الدافئة بشكل تدريجي، مع الحرص على استمرارية عجن المكونات بشكل جيد باستخدام اليدين.
- وبمجرد أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة القوام، ولكنها طرية بعض الشيء، نتوقف عن إضافة الماء والعجن.
- ثم نقوم بإحضار بولة مناسبة الحجم، وندهنها بقليل من الزبدة، ونترك بها العجينة بعد تغطيتها جيدًا، لمدة تصل إلى ساعتين على الأقل، من أجل أن يتزايد حجمها.
- ومن الجدير بالذكر، أنه كلما طالت مدة راحة العجينة، كلما كانت ذات طعم أروع وكلما كانت أبسط في التشكيل عند القيام بفردها.
- وعند مرور تلك المدة، نقوم بتقسيم العجينة إلى عدد من الكرات متوسطة الحجم، ثم نفرد تلك الكرات، ونحشوها باستخدام أي نوع من الجبنة المتوفرة لدينا ثم نقوم بإغلاقها جيدًا من الجوانب.
- بعد ذلك نرفع طاسة مناسبة على النار، وندهنها بقليل من الزيت، ونرفع الفطائر على النار، حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي من الناحيتين.
- وبهذا الشكل تصبح الفطائر جاهزة للتقديم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.
