تكثر العزومات خلال شهر رمضان الكريم لأنه شهر الفرحة واللمة، ويعتبر الرقاق من أهم الأكلات التي يتم تقديمها في العزومات المختلفة، وذلك لأنه يتميز بالطعم اللذيذ المختلف عن أي وصفة أخرى على مائدة الطعام، كما من أكثر الأكلات المحببة للجميع ويتزايد الطلب على إعداده في كل الأوقات من كل أفراد الأسرة من أجل الاستمتاع بالطعم الذي لا يقاوم، مما يحث ذلك الكثير من ربات البيوت إلى إعداده في المنزل بأفضل طريقة، لذلك سوف نقدم لكم أفضل طريقة لعمل الرقاق الناشف للحصول على أفضل نتيجة مرضية.
طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة
المكونات:
- ½ كيلو من الرقاق الناشف.
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي.
- رشه صغيرة من الكمون.
- رشه صغيرة من ملح الطعام.
- رشه صغيرة من الكزبرة.
- رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار لتر من الشوربة.
طريقة التحضير
- نعصج أولًا اللحم المفروم عن طريق رفع طاسة مناسبة الحجم على النار ثم نقوم بإضافة الزيت والزبدة وعند تمام الذوبان يتم إضافة البصل على النار ونقلب حتى يذبل.
- نقوم بعد ذلك بإضافة اللحم المفروم ونقلب جيدًا حتى يتغير لونها بالكامل ثم نضيف الكزبرة والفلفل الأسود والكمون والملح، ثم نقلب جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
- ترفع اللحمة من على النار عندما تنضج بشكل جيد.
- نحضر صينية من صواني الفرن مناسبة الحجم ثم تدهن باستخدام الزيت أو السمنة.
- بعد ذلك نحرص على غمس الرقاق بداخل الشوربة حتى يتشربها وذلك يتم واحدة تلو الأخرى، ثم نقوم برص الرقاق على شكل طبقات في صينية الفرن.
- عند وضع نصف كمية الرقاق نقوم بتوزيع اللحمة المفرومة على كل الأجزاء.
- ثم نقوم بوضع الكمية المتبقية من الرقاق ثم نعمل على تقطيع الرقاق إلى مربعات مناسبة الحجم.
- نسخن الفرن جيدًا قبل وضع صينية الرقاق في الفرن.
- يدهن وجه الرقاق باستخدام السمن أو الزبدة ثم يدخل الفرن لمدة تصل إلى 20 دقيقة، وعندما يصبح لون الوجه ذهبيًا نخرج الرقاق من الفرن ويترك على جنب لكي يهدأ.
- ترص قطع الرقاق في أطباق التقديم وهو ساخن وهكذا يكون جاهز للتقديم.
