الهريسة حلوى مصرية شعبية تختلف طريقتها حسب المكان إذ أنها تقدم بشكل مختلف في القاهرة عن الإسكندرية لأن لكل منطقة عاداتها ونظامها ولا سيما في الحلويات، وفيما يلي نعرفكم على أفضل طريقة لعمل الهريسة المصري على طريقة أشهر محلات الحلويات.
الهريسة المصرية بالمكسرات
مقادير الهريسة المصرية
نحتاج إلى بعض المكونات المعينة لكي نحصل على الهريسة المصرية الأصلية، وسنلاحظ أن تلك المكونات تتشابه بحد كبير مع البسبوسة ولكنها تختلف في عناصر أخرى وبالتأكيد في طريقة التحضير:
- كوبين سميد.
- كوب مليء بالزبدة المذابة.
- ملعقة طعام بكينج بودر.
- كوب حليب بارد طازج ونفس الكمية جوز هند مبشور.
- كوب وربع سكر.
- شربات جاهز.
طريقة عمل الهريسة المصرية
- نعد الفرن أولًا ونشغله مع تحريك الحرارة إلى 180 درجة.
- نضيف في البداية جوز الهند والسكر بالإضافة إلى السميد والبيكنج بودر والمكون السائل المناسب لخلط تلك المقادير وهي الزبدة المذابة إذ نمزجها مع المقادير الصلبة حتى تتداخل بشكل أفضل.
- نضيف الحليب إليهم بعد ذلك ونحرك العجين أكثر من مرة لكي نتأكد من مزج المقادير سويًا ويصبح عجين الهريسة جاهزًا.
- نفرع محتويات الإناء في صينية الفرن بعد أن نبطنها بورق الزبدة مع توزيع هذا الخليط بانتظام في الصينية ونضعها في الفرن.
- يستغرق التسخين حوالي ثلث إلى نصف ساعة حتى يتغير لون الهريسة وتصبح ذهبية ومقرمشة وعندما نخرجها من الفرن نضيف إليها الشربات.
